Черевы бараньи. Прекрасно подходят для изготовления сосисок высокого качества, колбасок типа «Охотничьи», вареных сосисок, колбасок и сосисок для жарки и барбекю.

Диаметры: 18/20; 20/22; 22/24; 24/26; 26/28; 28+.

Категория: А.

Хранение: Фабрикат, консервированные поваренной солью.

Подготовка и использование: 
  • после того, как оболочка извлечена из бочки, необходимо смыть с нее видимые кристаллики соли под проточной водой;
  • положить оболочку в воду (t = 20-25 С), обязательно освободив ее от всевозможных узлов, и слегка размассировать в местах сильного слипания и белых пятен. Время замачивания: до приобретения стенками эластичности, но не менее чем на 2 часа;
  • после замачивания промыть оболочку при температуре 25 - 30 С;
  • во избежание размокания и разрушения серозного слоя оболочки не рекомендуется нарушать временной и температурный режим, указанные в предыдущих пунктах;
  • за 10 - 20 минут до использования положить оболочку в воду с t = 25 - 30 С. В течении этого времени пролить и промыть оболочку;
  • в случае хранения оболочки при температурах ниже 0 С ее следует переместить перед подготовкой на сутки в теплое помещение с температурой от 0 до 10 С.

Заказать
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку