Деликатесы и ветчины – это продукты, которые наиболее популярны у всех потребителей.
Поэтому особое внимание при производстве этой группы продуктов уделяется как их внешнему виду, так и желаемым, и ожидаемым от продуктов показателей – сочности, эластичности, аппетитного вида.
Для цельно-мышечных продуктов и рубленых ветчин компания «Биомикс» предлагает серию универсальных рассольных препаратов, как вкусовых, так и без вкусовых. С уровнем введения рассола от 30 до 110% и выходом реструктурированных ветчин до 210%.
Наши рассольные препараты позволяют расширить границы традиционного представления о производстве деликатесов.
