Салями является наиболее любимым видом колбас в мире. Салями (англ. Salami, франц. Salami, итал. Salami, испанск. Salchichon) происходит родом из Италии и в переводе означает соленая колбаса или соленое мясо.
От региона к региону салями могут по разному называться и по разному производиться. Наибольшую известность и признание завоевали колбасы, произведенные во Франции и Венгрии, а мировую любовь – итальянские салями. Только там насчитывается более 40 различных видов салями, несмотря на то, что большинство из них изготавливается путем естественного созревания.
Состав входящего в салями сырья и материалов колеблется в зависимости от ее вида. В основном они состоят из постного мяса, различных видов жирного сырья и специй, придающих салями свою неповторимость.
Компания "Биомикс" предлагает высококачественные смеси специй на любой вкус. В зависимости от вида сырокопченой колбасы можно придать ей желаемую остроту или пикантность. Смеси специй придают продукту эксклюзивный характер, а входящие в их состав дополнительные ингредиенты, гарантированное покраснение и стабильное сохранение цвета. Наш опыт и «know how» в производстве продуктов для салями помогут создать вам колбасы наивысшего качества.
