Используется для производства шпикачек и сарделек, как альтернатива свиной, где требуется высокая производительность на автоматизированном оборудовании. Также черевы говяжьи применяют для выработки полукопченых колбас в виде кольца и полукольца, кровяных, ливерных и прочих подобных колбас, где требуется стабильно-прочная оболочка, привлекательно-широкого калибра.
Подробнее
Говяжьи оболочки
Используются для производства вареных колбас, ветчин, а также для полукопченых и варено-копченых колбас. Продукция в кругах говяжьих всегда выглядит дорого, как продукция премиального сегмента.
Подробнее
Используется для выработки вареных колбас, прекрасно сохраняют вкус и натуральный вид готового продукта. Высокая проницаемость дыма при копчении, обеспечивает превосходный вкус и запах по всему объему продукта, образуется золотистая корочка.
Подробнее