Тайяки – оригинальная японская сладость, напоминающая наши орешки со сгущенкой. Японцы делают свое печенье в форме большой рыбки с наполнителем.
Дословно название «тайяки» переводится как запеченный морской лещ.
Тайяки готовятся из обычного блинного или вафельного теста, которое выливается на форму, с обеих сторон сделанную в виде рыбки. Затем добавляется начинка, и тайяки поджаривается до золотисто-коричневого цвета. В качестве начинки тайяки обычно используются сладкие бобы, сироан, заварной крем, шоколад и сладкий картофель. Однако можно встретить тайяки с начинкой из сыра, колбасы, окономияки и прочего.
История тайяки
Тайяки были созданы в Японии около 100 лет назад. Считается, что впервые тайяки стали печь в токийской кондитерской Нанива-я в 1909 году.
Происхождение тайяки может быть связано с другим видом японского печенья — имагаваяки, называемое «ообаняки» в регионе Кансай.
Имагаваяки впервые начали продавать в эпоху Эдо около моста Имагавабаси в токийском районе Канда. Имагаваяки во много похожи на тайяки, но имеют круглую форму и более мягкую текстуру. Возникновение формы рыбки — неизвестно.
Наиболее распространенная версия гласит, что в те времена морской лещ стоил очень дорого, и печенью придали форму рыбки, чтобы потребитель чувствовал, будто он есть нечто роскошное. Также «тай» в названии печенья сходно с другим японским словом «медэтай», означающим счастье и процветание.
В связи с этим тайяки часто едят для привлечения удачи.
Какие начинки кладут в тайяки?
Традиционно внутрь рыбешек помещают бобовую анко. Делают ее из специальной фасоли адзуки путем ее уваривания и подслащения. Для этих целей могут использовать сахарный песок/мед. Получается подобие варенья/джема, в протертом виде – паста. Наполнитель придает тайяки с азуки японский колорит, оригинальный аутентичный вкус.
В разных регионах можно отведать рыбки как со сладкой прослойкой, так и с соленой.
Тайяки сегодня продают везде и повсеместно: в магазинах, кафешках, бистро. Не обходятся без них и массовые праздники-гулянья.
Приготовить тайяки можно с помощью ВАФЕЛЬНИЦЫ AIRHOT РЫБКИ WBF-6:
Характеристики:
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
- Материал жарочной поверхности: чугун с антипригарным покрытием
- Размер рабочей поверхности: 320х185 мм
- Для вафель в форме рыбок с начинкой (на 6 шт)
- Размер одной вафли 90х70х15 мм
- Таймер
- Терморегулятор
- Время приготовления вафель — 2-3 мин
