Применение:
Способ 1
Для фарша:
Мясо, порезанное кусочками – 10 кг
Вода – 2-2,5 кг
Супер Фреш Штаби – 0,100 кг (развести в холодной воде)
Всё перемешать с мясом и массировать непрерывно 30 минут в массажёре при 6-80 об/мин.
Выгрузить и пропустить ч/з волчок.
Способ 2
Если нет массажёра:
Мясо – 10 кг, пропустить ч/з волчок,
добавить:
Супер Фреш Штаби – 0,1 кг
Вода холодная – 2-2,5 кг
Всё перемешать в мешалке:
Фарш готов – цвет и консистенция!
Для рыбников – воды уменьшить, добавить 1,5-2 кг.