16 Сентября 2019
Су-вид – что это такое? Подобный вопрос в первую очередь задают те, кто никогда раньше не слышал ничего о подобном методе приготовления еды.
Су-вид – это технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме.

Краткое описание метода:
  • свежий продукт упаковывают с помощью вакуумного аппарата в вакуумный пакет (при необходимости добавляют специи).
  • пакет опускают в емкость с теплой водой и готовят с помощью Термостата SIRMAN SOFTCOOKER Y09  при заданной температуре определенное время.
  • «вакуумный» продукт замораживают с помощью шокового аппарата.
  • в камере холодильника подобная заготовка может храниться до 45 суток.

Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки.
Температура приготовления су-вид составляет 50-70 градусов. Для этого метода подойдут абсолютно любые продукты, но лучше всего такая технология подходит для приготовления морепродуктов и рыбы.

Приобрести оборудование для приготовления продуктов по технологии Су-Вид вы можете в компании "Биомикс".

Заказать
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку