Процесс куттерования, как отмечают многие технологи, является наиболее важным при производстве колбасных изделий. Полученный на волчке фарш отправляется в куттер, где в течение 5-8 мин происходит его тонкое измельчение и смешивание с другими компонентами согласно рецептуре.
Куттеры отличаются друг от друга объемом чаши, мощностью, числом оборотов ножевого вала и чаши, наличием устройств и приборов для механической загрузки и выгрузки мяса. Кроме того различают куттеры вакуумные и открытого типа.
Новинка лета 2018 года - открытый куттер, объемом 24 литра!
Куттер рекомендован для небольших производств.
Технические характеристики:
| Характеристики | HLQ-20L |
| Напряжение, В | 230V / 380V / 50Hz |
| Объем, л | 24 |
| Частота вращения, об/мин | 1400 |
| Частота вращения чаши, об/мин | 12 |
| Мощность, Вт | 1500 |
| Размеры, мм | 1031×804×1172 |
| Вес (НЕТТО/БРУТТО), кг | 135,0/166,9 |
Приобрести куттер можно в компании "Биомикс", тел. 8-924-100-11-21.