Нарушение санитарных правил на молочном и сырном производстве приводит к попаданию вредных химических веществ в продукцию, вызывая размножение бактерий.
Токсины, выделяемые микроорганизмами в молочной продукции, могут оказаться опасными для здоровья потребителей.
Перед санитарными службами молочного производства стоят следующие задачи:
- Обеспечение санитарной обработки производственных помещений.
- Подбор качественных моющих средств и необходимого инвентаря для обеспечения гигиены.
-
Обеспечение дезинфекции персонала предприятия.