Колбаса "Молочная"
Фламил "Молочная", "Молочная с молочной нотой" и "Молочная со сливочной нотой" - комплексные пищевые добавки, применяются при производстве колбасных и мясных изделий в качестве вкусоароматических добавок.
- Придают готовому мясному изделию традиционный вкус и запах Молочной колбасы (Фламил "Молочная"), вкус и запах Молочной колбасы с выраженной молочной (Фламил "Молочная с молочной нотой") или сливочной (Фламил "Молочная со сливочной нотой") нотами.
-
Маскируют нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий, изготавливаемых по ТУ, соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
-
Имеют стандартизированное качество, неизменное от времени и сезона закупки.
-
Не ухудшают внешний вид продукта, т.к., не видны на разрезе, в отличие от натуральных пряностей.
-
Устойчивы к отрицательным (от -18°C) и положительным (до 130°C) температурным воздействиям.
При использовании не требуют специальной подготовки и изменения технологического процесса производства - добавляются одновременно с остальными специями и вкусовыми компонентами.
Для производства Молочной колбасы (Фламил "Молочная") компания Биомикс рекомендует использовать оболочки:
Полиамидные | Целлюлозные | Натурин |
Преимущества: увеличенные сроки хранения |
Преимущества: можно коптить |
Преимущества: можно коптить, варить, вакуумировать |
Для увеличения сроков хранения можно воспользоваться вакуумным упаковщиком INDOKOR.
Особенности настольных вакуумных упаковщиков INDOKOR:
- корпус из нержавеющей стали;
- цифровой контроль времени;
- выпуклая и прозрачная крышка для продукции крупных размеров;
- простота управления и обслуживания;
- напряжение 110 / 220 / 240 В;
- частота напряжения 50 / 60 Гц;
- производительность 1-2 упаковки/мин;
- быстрая настройка параметров работы под разный тип упаковки.
Вакуумный пакет можно заказать в компании Биомикс, подробнее здесь.