Ножи для рыбопереработки MORA (Швеция)

Профессиональные ножи Mora для пищевой промышленности марки Frosts изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. FROSTS KNIVFABRIK AB используют такие методы температурной обработки стали, которые позволяют добиться наивысшего качества режущей поверхности.

Очень нелегко создать ножи Mora, лезвия которых будут всегда острыми. Все без исключения ножи с течением времени теряют свою остроту, т.к. лезвие периодически сталкивается с костями или абразивными поверхностями. Поэтому от жесткости лезвия зависит, насколько долго оно сохранит остроту. Если лезвие слегка мягкое, то на его поверхности быстро появятся зазубрины, если лезвие слишком твердое, то режущая поверхность будет иметь сколы. Кроме того, такое лезвие плохо затачивается. Экспериментируя на протяжении более 100 лет, FROSTS KNIVFABRIK AB нашли оптимальную твердость лезвия.

Ножи марки Frosts поставляются с углом заточки лезвия 25˚, что подходит для любых работ по нарезке. Если при работе нож постоянно сталкивается с костями, то рекомендуется использовать угол заточки 30˚ - 35˚. Для рубки или других более тяжелых работ рекомендуется использовать угол заточки 40˚ - 45˚.