Каталог оборудования для пищевой промышленности

Графический дизайн — художественно-проектная деятельность по созданию гармоничной и эффективной визуально-коммуникативной среды. Графический дизайн вносит инновационный вклад в развитие социально-экономической и культурной сфер жизни, способствуя формированию визуального ландшафта современности.

Центральный офис компании находится в Москве и координирует работу филиальной сети по всей стране. Планирование деятельности подразделения сбыта требует учета многих факторов, прежде всего особенностей рынка сбыта, количества и географического расположения потенциальных потребителей, доли рынка конкурентов, маркетинговой стратегии продвижения продукции и многих других.

ИТ — это комплекс взаимосвязанных научных, технологических, инженерных дисциплин, изучающих методы эффективной организации труда людей, занятых обработкой и хранением информации; вычислительная техника и методы организации и взаимодействия с людьми и производственным оборудованием, их практические приложения, а также связанные со всем этим социальные, экономические и культурные проблемы.

Декоративные обсыпки – это различные композиции пряностей, сушеных овощей и трав.
Смеси украшают мясные и рыбные продукты и придают им бесподобный вкус и аромат.
Декоративные обсыпки применяются для производства:

• вареных колбас;
• варено-копченых и сырокопченых колбас;
• продуктов в желе (заливные, холодцы, студни и т.д.);
• полуфабрикатов;
• цельномышечных изделий из говядины и свинины;
• соусов, маринадов, панировки;
• изделий из мяса птицы;
• рыбных консервов и пресерв.

Профессиональные кухонные ножи Giesser, ножи для мяса, ножи для рыбы и птицы.

В ассортименте около 2000 кованых и штампованных ножей, наборов, аксессуаров, защитных фартуков и перчаток для пищевой промышленности, ресторанов, для предприятий общепита.
Компания "Биомикс" предлагает высококачественные универсальные и профессиональные ножи для мяса, рыбы, сыра, хлеба и других продуктов немецкой компании Giesser.

• Профессиональная серия кухонных ножей изготавливается из высококачественной хромомолибденованадиевой стали. Поэтому все ножи обладают антикоррозионными свойствами и особой прочностью к химическим или механическим воздействиям.
• Рукоятки ножей выполнены из термостойкого пластика разных цветов (стандартная рукоятка), из противоскользящего пластика с твердым стержнем для жесткости, с антимикробной обработкой, из дерева, из дерева ценных пород.
• Ножи легко выбирать в соответствии с назначением (разделка мяса, обвалка, нарезка, работа с овощами и тд.).
• Для ножей Гиссер характерны высокая эргономичность и нескользящее антимикробное покрытие рукоятки, отличные режущие свойства и неприхотливость в уходе.
• Этот класс ножей - отличный выбор как для профессионалов, так и для любителей.
• Лезвия закалены в вакууме, отполированны и вручную доведены мастерами Giesser.
• Ножи отлично режут, долго сохраняют режущие свойства, легко правятся.

Профессиональные ножи Mora для пищевой промышленности марки Frosts изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. FROSTS KNIVFABRIK AB используют такие методы температурной обработки стали, которые позволяют добиться наивысшего качества режущей поверхности.

Очень нелегко создать ножи Mora, лезвия которых будут всегда острыми. Все без исключения ножи с течением времени теряют свою остроту, т.к. лезвие периодически сталкивается с костями или абразивными поверхностями. Поэтому от жесткости лезвия зависит, насколько долго оно сохранит остроту. Если лезвие слегка мягкое, то на его поверхности быстро появятся зазубрины, если лезвие слишком твердое, то режущая поверхность будет иметь сколы. Кроме того, такое лезвие плохо затачивается. Экспериментируя на протяжении более 100 лет, FROSTS KNIVFABRIK AB нашли оптимальную твердость лезвия.

Ножи марки Frosts поставляются с углом заточки лезвия 25˚, что подходит для любых работ по нарезке. Если при работе нож постоянно сталкивается с костями, то рекомендуется использовать угол заточки 30˚ - 35˚. Для рубки или других более тяжелых работ рекомендуется использовать угол заточки 40˚ - 45˚.

Традиционно любимыми и востребованными покупателем являются вареные колбасы, сосиски и сардельки.

Их создание – это соединение творческого начала, знаний и отлаженной линии производства.

Придание индивидуального характера вареной колбасе способствует её продвижению в жестоком конкурентом мире.

Правильный подбор вкусовой гаммы значительно упрощает эту задачу.

Для вареных колбасных изделий, различных ценовых категорий в компании «Биомикс» есть разнообразные вкусовые композиции специй, придающие продукту его неповторимость.

Для большинства покупателей колбас наиболее привычными для ежедневного потребления являются полукопченые и варено-копченые колбасы. Основными критериями при выборе того или иного продукта являются вкусовые качества, внешний вид и цена.
Для полукопченых и варено-копченых колбас в компании "Биомикс" имеется в наличии множество смесей специй, способных выгодно подчеркнуть великолепный аромат и наполнить колбасу выразительным вкусом.

Деликатесы и ветчины – это продукты, которые наиболее популярны у всех потребителей.

Поэтому особое внимание при производстве этой группы продуктов уделяется как их внешнему виду, так и желаемым, и ожидаемым от продуктов показателей – сочности, эластичности, аппетитного вида.

Для цельно-мышечных и рубленых ветчин компания «Биомикс» предлагает серию универсальных, без вкусовых, рассольных препаратов с уровнем шприцевания от 30 до 110% и выходом реструктурированных ветчин до 210%.
Наши рассольные препараты позволяют расширить границы традиционного представления о производстве деликатесов.

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28

Салями является наиболее любимым видом колбас в мире. Салями (англ. Salami, франц. Salami, итал. Salami, испанск. Salchichon) происходит родом из Италии и в переводе означает соленая колбаса или соленое мясо.

От региона к региону салями могут по разному называться и по разному производиться. Наибольшую известность и признание завоевали колбасы, произведенные во Франции и Венгрии, а мировую любовь – итальянские салями. Только там насчитывается более 40 различных видов салями, несмотря на то, что большинство из них изготавливается путем естественного созревания.

Состав входящего в салями сырья и материалов колеблется в зависимости от ее вида. В основном они состоят из постного мяса, различных видов жирного сырья и специй, придающих салями свою неповторимость.

Компания "Биомикс" предлагает высококачественные смеси специй на любой вкус. В зависимости от вида сырокопченой колбасы можно придать ей желаемую остроту или пикантность. Смеси специй придают продукту эксклюзивный характер, а входящие в их состав дополнительные ингредиенты, гарантированное покраснение и стабильное сохранение цвета. Наш опыт и «know how» в производстве продуктов для салями помогут создать вам колбасы наивысшего качества.

Европейские сырокопченые колбасы.

Французские салями САЛЯМИ ЕВРОПЕЙСКАЯ, Арт.138460
Элегантная вкусовая смесь специй для всех видов салями с мягкой нотой чеснока и ароматного перца; гарантирует стабильное цветообразование.
Состав: сахара усилитель вкуса (E621), соль, антиоксидант (E316), специи.
Дозировка: 8,5г/кг


Испанские салями ЧОРИЗО ПЕРФЕКТО, Арт.163390
Традиционная, ярко-выраженная смесь специй с легкой сладко-острой нотой паприки и кайянского перца, чесночным ароматом и ароматом копчения. Придает продукту ярко-оранжевый цвет, присущий этому сорту колбасы.
Состав: сахара, специи, усилитель вкуса (E316).
Дозировка: 27 г/кг



Болгарские салями САЛЯМИ СОФИЯ, Арт.149660
Классическая смесь специй для с/к колбас Болгарии, основанная на сочетании кумина, чеснока, каяского перца.
Состав: сахара, специи, усилитель вкуса (E316), антиоксидант (E316).
Дозировка: 14 г/кг

Итальянские салями САЛЯМИ МИЛАНСКАЯ, Арт.131580
Пикантно-острая смесь специй, составленная из грубо-измельченного черного и белого перца, чеснока и кориандра; гарантирует стабильное цветообразование.
Состав: сахара, специи, усилитель вкуса (621), антиоксидант (E316).
Дозировка: 11 г/кг

МИЛАНСКАЯ СК, Арт. 152890
Пряная смесь специй для традиционной итальянской салями «Миланская салями», с гармоничным сочетанием черного и белого перца и легкого аромата чеснока. Дополнительный аромат салями придает продукту аромат сыровяленой салями. Не содержит сахаров.
Состав: специи, усилитель вкуса (Е621), аромат.
Дозировка: 6,5 г/кг

Венгерские салями САЛЯМИ ВЕНГЕРСКАЯ, Арт.163400
Классическая смесь специй для с/к колбас, составленная по традиционным венгерским рецептам. С присущим этому региону ароматом паприки, чеснока, тмина, перца и муската.
Дозировка: 27 г/кг

Оптимизация рецептур, в зависимости от входящего сырья, стабилизация мясной матрицы при составлении фарша, переработка жиросодержащего сырья различного происхождения – эту задачу призваны решать стабилизаторы и эмульгаторы.

Компания "Биомикс" предлагает:

1. Эмульгатор для всех видов колбас. При экономической дозировке гарантирует прекрасные органолептические показатели готового продукта. Решает проблему образования бульонно-жировых отеков любого происхождения. Может использоваться для производства БЖЭ.

Дозировка: 5-8 г/кг

2. Функциональная смесь на основе трансглютаминазы. Для улучшения органолептических показателей колбас экономкласса и для постных продуктов.

Дозировка: 0,5-1,5 г/кг

3. Стабилизатор КНАК для полуфабрикатов создает упругий комочек, что особенно актуально для производства пельменей, котлет.

Дозировка: 30-50 г/кг

4. Эмульгатор для производства вареных колбас, в частности, продуктов с большим содержанием жирного сырья. Кроме того, эта смесь улучшает кусаемость готового продукта, придает более мягкий вкус и скрывает огрехи мясного сырья благодаря компонентам, входящим в состав (молочный и животный белок).

Дозировка: 5-15 г/кг

5. Функциональная смесь на основе ГДЛ. Идеальна для сырокопченых колбас низкого ценового сегмента, но также отлично подходит для не совсем типичного способа изготовления варено-копченых и полукопченых колбас, когда на этапе осадки происходит снижение рН, цветообразование и уплотнение консистенции благодаря использованию в рецептуре ГДЛ. Этот способ одинаково хорош как для сервелатов премиум-класса, так и для полукопченых колбас низкого ценового сегмента.

Дозировка: 5-10 г/кг

6. Смесь на основе трансглютаминазы для склеивания мясных кусочков.

Дозировка: 1-2 г/кг

7. Функциональная смесь для продуктов вторичного разогрева (сосиски, колбаски гриль, колбаски для жарки и пр.). Обеспечивает отличную кусаемость и прекрасные органолептические свойства.

Дозировка: 5-20 г/кг

 

Компания «Биомикс» предлагает ингредиенты для пищевого производства.

В нашем арсенале полный перечень для производства любого вида продукции.
Опираясь на многолетний опыт при создании нового продукта или изменении существующего, мы учитываем все требования и пожелания заказчика.

В результате клиент получает продукт высочайшего качества, отвечающий необходимым требованиям и стандартам. Все знания объединены в «Библиотеке рецептур», где описаны варианты применений и сочетаний использования ингредиентов.

Название продукта	Область применения	Дозировка, г/кг
CFI 308	Стартовые культуры, адаптированные к любому виду сырья (охлажденное, дефростированное или замороженное).	30 г/100 кг
CFI 333	Стартовые культуры для производства колбас по традиционной технологии.	25 г/100 кг
CFI 404	Стартовые культуры для производства цельномышечных сырокопчёных и сыровяленых продуктов. Данная стартовая культура является солеустойчивой.	25 г/100 кг

Ритм современной жизни диктует новые тенденции в питании современной человека.
Легкость и быстрота приготовления продуктов в домашних условиях, расширение границ традиционного представления о питании и внесение интернациональных особенностей со всего мира – эти факторы являются сегодня определяющими в развитии «Конвениенс» продуктов.

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28

Сделать каждый обед незабываемым, внести лёгкий шарм в процесс приготовления продуктов, разнообразить повседневный стол – всё это возможно осуществить без затраты времени и сил на любой кухне.

Изысканные блюда от шеф-поваров можно легко приготовить в домашних условиях, используя знания и опыт, собранные со всего мира во вкусах маринадов, предлагаемых компанией "Биомикс" в серии продуктов «Конвениенс».

Простота в приготовлении продуктов порадует покупателя любого возраста и социального положения.

Красиво и аппетитно выглядит мясо, приготовленное со смесями специй для гриля.

Богатый выбор пряно–вкусовых комбинаций специй позволяет порадовать своих гостей разнообразием вкусов, привнести ноту удовольствия в процесс приготовления блюд и одновременно создать незабываемую атмосферу праздника.

Создание продуктов, способных привлечь внимание покупателей, сохранить потребительские свойства на протяжение всего периода реализации – это актуальная задача современного рынка.

Для её решения компания "Биомикс" предлагает серию декоративно–вкусовых смесей специй для кулинарии.

Для всех групп колбасных изделий компания "Биомикс" предлагает ароматы с различными вкусовыми направлениями.

Их применение позволяет:

• усилить определенное вкусовое ощущение,
• придать продукту интенсивный аромат,
• стабилизировать вкусовые характеристики,
• подчеркнуть индивидуальность продукта.

Они включают в себя классические вкусовые направления – перца, муската, кардамона, чеснока и различное мясные ароматы.

Применение подобных добавок обогатит вкус и аромат выпускаемых продуктов.

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28

Компания "Биомикс" предлагает:

Функциональная смесь для изготовления термостабильного аналога сливочного масла.
Используется как основа для производства мясных кремов, обеспечивает срабатывание колбасного лома.

Желатиновая смесь со вкусоароматической композицией.
Препарат растворяется в горячей воде (не ниже 92° С), далее используется по назначению. Процесс растворения проходит легко и быстро, без образовании я комочков. Процесс желирования начинается при достижении температуры 45 °С. Возможен вторичный разогрев застывшего ранее желе.

Дозировка: 4-5 г/кг

   

Одним из основных направлений деятельности компании «Биомикс» (Хабаровск) является обеспечение мясоперерабатывающих предприятий Дальневосточного региона специями, ингредиентами, оболочками для производства продуктов высокого качества.

ЧТО ТАКОЕ ТАУХМАССА?

Таухмассы – инновационный продукт, который применяется для сохранения великолепного внешнего вида, а также помогает придать колбасам интересную и необычную фактуру, что выгодно подчеркивает и выделяет готовый продукт, как на прилавке, так и на праздничном столе. Линейка Таухмасс завоевала симпатию и у производителей мясных изделий, сняв ряд важных проблем, и у покупателей, радуя вкусными и красивыми продуктами.
Технологические разработки на этом не закончились, и мы рады представить достойное пополнение данной линейки. 

ТАУХМАССЫ – ЭФФЕКТИВНЫЙ ШТРИХ В СОЗДАНИИ СОВЕРШЕННОГО ПРОДУКТА

В настоящий момент особую популярность у по­купателей приобретают мясные продукты, особенно колбасные изделия, которые помимо вкусовых ка­честв обладают привлекательным внешним видом. Мясная отрасль осуществила качественный скачок, осознав важность и необходимость внешней эсте­тики продукта, настраивающей потенциального по­купателя на позитивное восприятие.

Одним из способов получения высококачествен­ного конечного продукта стало использование це­лой линейки декоративных покрытий - таухмасс.

Одним из востребованных экземпляров являет­ся «Таухмасса П30» - экономичное антимикробное покрытие с возможностью разведения водой до 30% (70/30). Заявленные характеристики не осла­бевают при дальнейшем замораживании готовой продукции. Внешний вид остается первозданно прекрасным длительное время и не требует даль­нейшей упаковки, что является экономически вы­годным для производителей.

Покрытие глянцевое, но при этом плотное и не деформируется (не лопается, не облетает и пр.) даже при транспортировке и механическом воздей­ствии на батоны.

Компания Биомикс представляет оборудование для фастфуда и уличной торговли, которое имеет большой эксплуатационный срок и способно выдерживать ежедневные нагрузки.

Вы можете подобрать необходимое оборудование по каталогу сайта, дополнительно проконсультироваться у наших специалистов и посетить Выставочный зал компании.

Компания «Биомикс» предлагает на Дальневосточном рынке интересную цепочку таких значимых в мясном производстве ингредиентов, как консерванты для сохранения свежести продуктов и продления сроков реализации.


Lactalin KP – надежный помошник технологу в производстве традиционных и любимых вареных колбасных изделий, п/к и в/к колбас. Экономическая дозировка 1-3 г/кг обезопасит от ослизнения и поражения плесневелыми грибами.

Lactol 40 – усиленный состав этого консерванта гарантирует антимикробную защиту во всех видах колбасных изделий, в цельномышечных и деликатесных продуктах. Особенно хочется отметить, что использование 2-3 г/кг.

Lactol 40 в рубленных и кусковых полуфабрикатах позволит выпускать безопасный и конкурентоспособный мясной продукт.

Lactalin КР 4 – инновационный консервант нового поколения. Незаменим при производстве такого интересного и вкусного продукта как сыровяленые ветчины и деликатесы. Не секрет, что при производстве, технологи сталкиваются с рядом сложностей, одной из которой является развитие болезнетворной микрофлоры, что пагубно отражается на конечном продукте. Для того чтобы выработать качественные с/в деликатесы и избежать роста бактерий в процессе приготовления рассола рекомендуется использовать консервант Lactalin КР 4.

СУПЕР ФРЕШ АНКЕР - универсальный мясной освежитель /регулятор кислотности обладает безграничной зоной использования.

• сохраняет свежесть мяса и мясных изделий
• предохраняет нежные мясные продукты от порчи
• имеет стабильные показатели безопасности
• является абсолютно безвредным для организма человека
• оказывает антибактериальный эффект
• останавливает развитие вредоносных микроорганизмов
• замедляет окислительные процессы
• продлевает сроки годности готовых продуктов
• сохраняет цвет мясных изделий, замедляет процесс «обесцвечивания»
• сохраняет красивый розовый оттенок фаршей после дефростации
• имеет конкурентоспособную дозировку 4-8 г/кг

Компания «Биомикс» (Хабаровск) предлагает рыбоперерабатывающим предприятиям специи, созреватели и другие ингредиенты для производства рыбных продуктов и деликатесов.
Специалисты компании дадут консультацию, помогут изготовить образцы продукции, обучат персонал, дадут рекомендации по оснащению производства оборудованием.

Предлагаемый ассортимент:

• Созреватели для изготовления пресервов из сельди типа "Матье";
• Препараты для посола лососевых рыб;
• Красители;
• Технологические добавки: жидкий дым, трансглютаминаза, пищевой желатин и другие;
• Смеси пряностей и препараты для изготовления соусов, кетчупа, майонеза, томатной пасты, горчицы;
• Чистые специи, смеси декоративных обсыпок;
• Натуральные ароматы и пряные эссенции;
• Средства для сохранения свежести, консерванты.

Компания «Биомикс» предлагает ингредиенты для пищевого производства.

В нашем арсенале полный перечень для производства любого вида продукции.
Опираясь на многолетний опыт при создании нового продукта или изменении существующего, мы учитываем все требования и пожелания заказчика.

В результате клиент получает продукт высочайшего качества, отвечающий необходимым требованиям и стандартам.
Все знания объединены в «Библиотеке рецептур», где описаны варианты применений и сочетаний использования ингредиентов.

Название продукта	Область применения	Дозировка г/кг
Колорикс 35	Пищевой краситель.	0,7-1
Колорикс ХФ	Краситель на основе из смеси гемоглобина и кармина. Для предварительного окрашивание сырья для п/к, в/к и сырокопчёных колбас. Прекрасно подходит для окрашивания мяса курицы, для дальнейшего использования в качестве основы в сырокопчёных колбасах, ветчинах и колбасках.	2-3

Соусы для готовых продуктов

Быстро, просто и вкусно! Великолепный соус для блюд - стал доступен для приготовления не только шеф повару дорогого ресторана, но и простому потребителю.
Ароматный, полный вкуса соус вы можете приготовить без особых усилий, используя сбалансированную смесь для соуса, предлагаемую компанией "Биомикс".
В сочетании со смесями специй для гриля базовый белый соус - это инструмент для вашей кулинарной фантазии.
А если вам некогда заниматься экспериментами, в нашем ассортименте вы найдете уже готовые вкусовые предложения!

Наименование	Вкус	Применение
Мясной соус для жарки	Элегантный соус для жаркого с выраженным вкусом и ароматом жареного мяса, чеснока и перца.	Вкусный соус для жарки приправляет и придает законченный вкус всем блюдам из мяса. По вкусу вы можете добавить в него красное вино, сливки, перец и грибы.
Соус для гуляша	Традиционная смесь специй для настоящего венгерского гуляша. Обладает выраженным вкусом сладкой и острой паприки, тмина, чеснока, перца.	Для любых видов мяса. Традиционно для мяса говядины.
Пицца соус	Наш соус для пиццы по-итальянски имеет великолепный пряный вкус и основан на базе созревших на солнце томатов, базилика, орегано и тимьяна.	Для приготовления традиционной пиццы.
Сметанный соус	Приятный сливочный вкус, вытяжка из ароматных специй и легкая мясная нота придадут вашему соусу неповторимый аромат и пикантный вкус.	Для всех традиционных видов блюд русской кухни, изготавливаемых на сметанном соусе.
Сливочный соус и сливочный соус с грибами	Базовый сливочный соус обладает выраженной сливочной нотой. Соус с грибами обладает сливочно-пряным вкусом и содержит кусочки отборных шампиньонов, придающих законченность вкусовому ощущению.	Вы можете приготовить изысканный грибной суп или прекрасный кремовый соус для блюд из грибов.
Соус Тар Тар	Приятный сливочный вкус с нотой соленых огурцов, укропа и чеснока.	Прекрасно подходит как в холодном виде как дип для лука или рыбных палочек, так и в горячем к картофелю, птице и овощами.

Соусы для готовых п/ф

Приготовление

Дозировка: 130-160 гр/литр воды.

• специи и экстракты специй,
• крахмал,
• сахар,
• соль,
• усилитель вкуса,
• регулятор кислотности,
• загуститель Е 415,
• аромат.
  

Маринады для HORECA

Шашлыки с различными маринадами

Рецепт

1. Возьмите свиные ребрышки или мякоть телятины, или мякоть баранины.
2. Нарежьте мясо вдоль волокон.
3. Добавьте маринад из расчета: 100 мл маринада на 1 кг мяса.
4. Замаринуйте мясо на 2-12 часов при комнатной температуре.
5. Добавьте соль по вкусу за 20-30 мин. до термообработки.
6. Обжаривайте шашлык на хорошо прогретом мангале и углях.

Компания "Биомикс" плодотворно сотрудничает с ведущими российскими поставщиками специй и добавок, а так же российскими и китайскими производителями оборудования, мы высоко ценим своих партнеров и стремимся выстраивать взаимовыгодное сотрудничество с ними.  

В основе задач отдела продаж лежит удовлетворение потребностей покупателей и успешная конкуренция на рынке.  Планирование деятельности подразделения сбыта требует учета многих факторов, прежде всего особенностей рынка сбыта, количества и географического расположения потенциальных потребителей, доли рынка конкурентов, маркетинговой стратегии продвижения продукции и многих других.

Промышленные пластмассовые разделочные доски и вырубочные плиты, изготовленные из полипропилена прошли длительные испытания и эксплуатируются на многих рыбо- и мясоперерабатывающих предприятиях России.
Пластмассовые разделочные доски обладают высокой износостойкостью, абсолютно инертны, и характеризуются высокими гигиеническими показателями.
Вся продукция сертифицирована.
Разделочные доски сопровождаются санитарно-гигиеническим заключением о пригодности их использования в пищевой промышленности, для разделки мяса, обвалки мяса, жиловки мяса и разделки рыбы.

Сварные кольчужные перчатки предназначены для защиты рук от порезов и уколов при работе с инструментом, в частности при обвалке, жиловке мяса, а также для рыбопереработчиков.
Кольчужные перчатки изготовлены из большого количества колец по подобию кольчуги из материала, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами.
Кольчужные перчатки могут дезинфицироваться концентрированными растворами кислот, щелочей, а также прокаливаться.
Изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали.

Методика подбора правильного размера кольчужной перчатки.

Размер   Цвет Номер	XXS   Коричневый 0	XS   Зеленый 1	S   Белый 2	M   Красный 3	L   Синий 4	XL   Оранжевый 5	XXL   Оливковый 6
Длина руки, мм (от запястья до кончиков пальцев - А) Охват ладони, мм (окружность - В)	< 160 < 152	160   152	171 178	182 203	192   229	204 254	215 279

   

Мусат - это приспособление для правки и восстановления режущей кромки ножей. Мусат представляет собой круглый или овальный стержень с насечками по всей его поверхности. Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым.

Ящики для пищевой промышленности (промышленная пищевая тара), ящики пластмассовые, ящики под фасовку мясопродуктов, ящики для мяса, рыбы, птицы, овощей, полуфабрикатов и др. пищевых продуктов.

Термометры и другие измерительные приборы для измерения температуры мяса, влажности помещения, pH - Инвентарь для предприятий пищевой промышленности.

Блокорезки – машины, предназначенные для измельчения замороженных мясных блоков.

Шприцы колбасные используются на предприятиях общественного питания и в мясных цехах для изготовления сосисок, сарделек и другой продукции.
Для небольших производств, пабов, трактиров обычно используют ручной колбасный шприц. Они бывают горизонтальными и вертикальными. Повар может самостоятельно регулировать консистенцию подаваемого сырья, заполняющего оболочку.
Принцип работы этих механизмов достаточно прост: в цилиндр аппарата помещают заранее приготовленный фарш, специальный поршень проталкивает продукт к воронке, на которой надета оболочка. Колбасные шприцы отличаются размерами выходных воронок, что позволяет найти подходящую модель для изготовления сосисок или колбас. Обычно несколько типов стандартных воронок идут в комплекте с аппаратом. В дополнение к некоторым моделям идут специальные насадки для формирования котлет для гамбургеров. Все детали колбасного шприца, соприкасающиеся с фаршем, сделаны из нейтральных материалов. Чаще всего – это нержавеющая сталь.

Промышленные шприцы-наполнители предназначены для набивки любой оболочки колбасным фаршем или пастообразными продуктами. Бывают поршневые и вакуумные.

Поршневые шприцы для наполнения колбасной оболочки используют пневматику, что снижает затраты на электроэнергию, но при этом сохраняется высокая производительность.
Специальное устройство позволяет осуществлять быструю замену цевок, что повышает эффективность пневматического шприца вдвое. В то время как одна цевка задействована в производстве, на другую в это время можно надевать новую оболочку. В зависимости от производимой продукции, пневматические поршневые шприцы могут оборудоваться автоматическим устройством перекрутки оболочки или соединяться с клисатором. Пневматический шприц-дозатор так же обладает такими достоинствами как рациональная компактная конструкция, простое консольное управление, надёжность в эксплуатации, удобство в техническом обслуживании. Пневматические шприцы-наполнители изготавливаются из нержавеющей стали, легко разбираются для мойки, соответствуют санитарным требованиям пищевых производств.

Вакуумные шприцы предназначены для набивки в условиях вакуума колбасной оболочки различными пастообразными продуктами, в том числе и фаршем. Данные шприцы имеют широкое применение на мясоперерабатывающих предприятиях для изготовления колбас, сарделек, сосисок и прочих колбасных изделий разнообразных сортов. Также такой шприц используется для набивки в оболочку масла в мягком состоянии, паштета, творога и других продуктов подобной консистенции. Колбасная оболочка в таком шприце набивается в условиях вакуума, благодаря чему не подвергаются окислению белки и аминокислоты, при этом уничтожаются микроорганизмы и бактерии. Вакуумный шприц имеет автоматическое устройство перекрутки, за счет чего может самостоятельно без участия клипсатора производить сардельки, сосиски и различные колбасы небольших размеров. Благодаря автоматическому загрузочному устройству загрузка фарша в бункер шприца происходит достаточно быстро и легко. Непрерывную подачу фарша обеспечивает насос лопастного типа, используемый автоматами вакуумной набивки. Такой насос не наносит фаршу вреда и колбасная оболочка набивается точно дозированным сырьем. Наличие бесступенчато-регулируемой перекрутки и скорости, широкий диапазон дозирования, а также набор сменных цевок обеспечивает шприц для колбас возможностью производства широкого ассортимента колбасной продукции. Колбасные продукты, произведенные на таком шприце, имеют натуральный вкус, насыщенный цвет и значительный срок хранения.

Вакуумные куттеры - предназначены для приготовления высококачественного фарша для всех видов колбас, сосисок, сарделек из предварительно измельченного или кускового парного, охлаждённого или замороженного мяса и жира. Они представляют собой эффективную машину нового поколения средней производительности, имеющую раздельные приводы чаши и ножевого вала, предлагают пользователю функциональные преимущества, безопасность труда, высокий стандарт гигиены, а также исключительную плавность хода.
Куттеры открытого типа - просты и удобны в эксплуатации. Конструкция позволяет легко и качественно проводить техническое обслуживание и санитарную обработку. Изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. На куттерах установлены защитные противошумовые крышки из прозрачного материала, позволяющего наблюдать за процессом приготовления фарша.

Предназначены для распиловки замороженного мяса, рыбы, птицы, блоков и мяса на костях. Выпускаются в настольном и напольном исполнениях.

Предназначены для измельчения сырья до требуемой мелкой структуры. Требуемая структура достигается благодаря применению подходящего режущего устройства.    

Используются на предприятиях мясо-, птицепереработки для отделения мяса от костей тушки птицы. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр. Полученный после прессования продукт имеет концентрацию фарша с содержанием костного остатка в пределах нормы.

Предназначены для замешивания фарша с различными добавками, также для перемешивания фарша рыбы, птицы, овощных фаршей и любых других комбинированных фаршей.

Предназначены для массирования путем равномерного перемешивания внутри вращающегося барабана и ускорения времени посола кусков мяса. Мясные волокна хорошо пропитываются рассолом и специями, при этом не нарушается структура тканей, белковых соединений, куски мяса сохраняют свою целостность, что улучшает их внешний вид.

Осуществляют равномерный впрыск рассола для быстрой и качественной вкусовой обработки мяса. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине куска.

Предназначены для получения чешуйчатого, гранулированного, пальчикового льда, льда кубиками и снега, из морской или пресной воды. Чешуйчатый лед обладает высокой охлаждающей способностью и применяется в колбасном производстве при переработке мяса для получения высококачественного фарша.

Предназначены для термической обработки колбасных изделий, изделий из мяса, птицы или рыбы. Основные процессы: сушка, обжарка, варка, копчение, охлаждение (душирование).

Предназначены для растирания разных специй до эмульсии, без гранул. Вращающая перемешивающая головка не только перемешивает сырье, но и измельчает его на мелкие частицы для более быстрого растворения. Отсутствие в рассоле мелких частиц позволяет избежать засорения игл при инжекции.

Быстрая заточка, щадящая инструмент, обеспечивает точный угол заточки.

Клипсаторы бывают: механические, пневматические и ручные.
Автоматические механические клипсаторы клипсуют любые типы оболочек, в том числе фиброузные и коллагеновые. Диаметр оболочки от 32 до 130 мм. Оснащены сенсорной панелью управления.
Автоматические пневматические клипсаторы предназначены для клипсования различного типа оболочек при производстве всех сортов колбас, а также при фасовке любых пастообразных продуктов.
Ручные клипсаторы широко используются как в мясопереработке, так и в других областях пищевой промышленности.

Машина предназначена для снятия кожи с копченой и свежей рыбы разных пород. При обработке потери филе практически исключены.

Предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей) всех пород рыбы. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр. Полученный после прессования продукт имеет концентрацию фарша с содержанием костного остатка в пределах нормы.

Предназначены для нарезки тушек свежепосоленной копченой скумбрии, сельди или другой сходной по свойствам рыбы, не подвергавшейся вялению и сушке.

Предназначены для нарезки продукции на полоски, кубики или ломтики, широко используется для нарезки пластов мокрой морской капусты, мяса, рыбы, различных овощей и прочего широкого ассортимента пищевой продукции.

Предназначены для удаления чешуи с неразделанной свежей и дефростированной рыбы.

Осуществляют равномерный впрыск рассола для быстрой и качественной вкусовой обработки рыбы разных пород. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине тушки.

Предназначены для термической обработки рыбы и рыбных продуктов. Основные процессы: сушка, вяление, холодное и горячее копчение.

Предназначены для формования котлет, бифштексов, тефтелей и других плоских полуфабрикатов круглой формы.

Предназначены для производства полуфабрикатов. После смены формующих головок возможно изготовление различных продуктов: минипельмени, пельмени, вареники, пирожки, хинкали, самса, рулеты, манты.

Тендеризация осуществляется при помощи ножей до и после инъектирования продукта, сокращает время массирования, уменьшает усадку при варке и увеличивает выход готовой продукции, способствует равномерному распределению рассола и специй по объему продукции. Время приготовления мяса значительно сокращается.

Предназначены для размягчения мяса и филе птицы. Размягченные куски мяса не теряют вес, сохраняют сочность при обжаривании, имеют равномерную толщину. Толщина продукта, подготовленного для прессования, регулируется. Стандартная толщина 1,0-4,5 мм.

Предназначены для замеса крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков, домашней лапши.

Оболочки необходимы для производства колбасных изделий, они позволяют придавать изделию форму и защищают его от воздействия окружающей среды.

Наиболее распространенными видами колбасных оболочек являются натуральные (из органов домашних животных), искусственные (с применением естественных материалов – коллагеновые, целлюлозные, фиброузные) и синтетические (из полиамида, полипропилена, EVOH и др.).

Первоначально при изготовлении колбасы для наполнения фаршем использовались исключительно натуральные оболочки. При увеличении спроса на колбасные изделия начало активно развиваться производство искусственных оболочек.

Компания «Биомикс» предлагает изготовление полноцветных этикеток для предприятий пищевой промышленности.

Для изготовления этикеток предлагается широкий ассортимент поверхностных материалов: 

• матовая, глянцевая, полуглянцевая бумага,
• термобумага ЭКО,
• термобумага ТОП,
• бумага металлизированная золото, серебро,
• полипропилен белый, прозрачный, белый жемчужный, серебряный,
• полиэтилен белый, прозрачный.

Печать этикеток осуществляется методом флексопечати. Для этого используются специальные УФ-краски и лаки, которые позволяют добиться стойкого и яркого цвета, что невозможно при применении обычных спирторастворимых и водорастворимых красок. Ламинирование, нанесение УФ-лака сохранит товарный вид этикетки даже при контакте с агрессивной средой и в сложных природных условиях.

Если вы затрудняетесь с выбором, специалисты компании всегда проконсультируют, какой материал предпочтительней использовать для того или иного товара.

Позвоните по телефону (4212) 46-18-73 и закажите образцы этикеток, рекомендуемых для вашего производства.

"Биомикс" предлагает маринады для всех видов мяса, птицы, рыбы.

У нас вы найдёте сухие и готовые маринады различных вкусовых направлений - от пряно - острых, до сливочных и ягодных, от классических до экзотических.

Широкий ассортимент на любой вкус и цвет.

За консультацией обращайтесь к специалистам нашей компании:

+7 (4212) 46-18-71

Декоративные обсыпки – это различные композиции пряностей, сушеных овощей и трав. Смеси украшают мясные и рыбные продукты и придают им бесподобный вкус и аромат.

Декоративные обсыпки применяются для производства:

• вареных колбас;
• варено-копченых и сырокопченых колбас;
• продуктов в желе (заливные, холодцы, студни и т.д.);
• полуфабрикатов;
• цельномышечных изделий из говядины и свинины;
• соусов, маринадов, панировки;
• изделий из мяса птицы;
• рыбных консервов и пресерв.

Рыба и морепродукты обладают нейтральным pH, что способствует размножению бактерий, и содержат ферментативные вещества, которые быстро изменяют вкус и цвет продукта. Разложение протеинов под воздействием микроорганизмов становится причиной возникновения неприятного запаха и появления эффекта прогоркания.

Вакуумная упаковка рыбы и морепродуктов позволяет увеличить срок их хранения в несколько раз.
Кроме того, данная упаковка позволяет сохранить вкус и аромат рыбы, улучшить процесс соления и маринования (в безвоздушной среде просаливание рыбы или ее пропитка специями осуществляется значительно быстрее), сохранить витамины и привлекательный внешний вид.
Помимо этого, при продаже рыбы, вакуумная упаковка позволяет очень легко расфасовывать ее на удобные для потребителя порции.

Упаковка рыбы (охлажденной, соленой, копченой, вяленой, в нарезке) и морепродуктов в вакуум, помимо увеличения сроков хранения, имеет ряд неоспоримых преимуществ:

• предотвращение обезвоживания и заветривания, благодаря чему рыба в упаковке не бывает пересушенной и ломкой, а также сохраняется первоначальный вес продукта;
• отсутствие запаха: важное преимущество для магазинов и потребителей, поскольку зачастую приходится хранить продукты питания разных групп в одном холодильнике;
• отсутствие необходимости чистить и потрошить рыбу, поскольку в вакуум чаще упаковывается уже обработанная рыба, а это облегчает женский труд и бережет руки от плохо смываемого неприятного рыбного запаха;
• в случае упаковки засоленной рыбы или рыбы в рассоле, в вакууме происходит более быстрое и равномерное просаливание, что сокращает технологический процесс приготовления продукта и поставки его на прилавки магазина;
• прозрачная упаковка позволяет покупателю рассмотреть продукт со всех сторон;
• удобство хранения и транспортировки за счет того, что продукт в вакуумной упаковке занимает мало места, следовательно, экономия на логистике и складских помещениях.

Линии раздачи для столовых – это вид профессионального оборудования, устанавливаемый в торговых залах заведений общественного питания, работающих по системе самообслуживания. Линии раздачи являются одним из главных элементов оснащения многих столовых и кафе. Главное преимущество линий раздачи – обеспечение великолепной обзорности всех выложенных продуктов и готовых блюд. Установка линии раздачи для столовых позволит упростить и ускорить работу обслуживающего персонала заведения.

Линии раздачи для столовых предназначены для кратковременного хранения и демонстрации любых готовых блюд, поэтому вы сможете предлагать посетителям супы, вторые блюда и гарниры, хлебобулочные изделия, горячие и охлажденные напитки, восточные сладости и другие кондитерские изделия. Возможность рассмотреть каждое блюдо побуждает посетителей выбрать несколько блюд и сделать покупку на большую сумму.

Линии раздачи для столовых могут комбинироваться в различных вариациях. В состав линии раздачи может входить мармиты для первых и вторых блюд, холодильные прилавки, прилавки для столовых приборов и горячих напитков, установки для подогрева тарелок, кассовая кабина и нейтральные модули. Все части линии раздачи соединены между собой направляющими, предназначенными для перемещения подносов. Принцип модульного комбинирования позволяет сформировать уникальную линию раздачи, которая будет создана с учетом всех особенностей работы и нюансов функционирования предприятия.

Линия раздачи питания "Регата" предназначена для кратковременного хранения готовых блюд и их последующей раздачи посетителям фуд-кортов, а также заведений общественного питания.

Линия раздачи питания «Ривьера» предназначена для кратковременного хранения готовых блюд и последующей их раздачи посетителям в заведениях общественного питания.

Линия раздачи позволяет организовать питание первыми, вторыми и холодными блюдами, горячими и холодными напитками, кондитерскими изделиями, обслуживая клиентов с высоким качеством и скоростью.

Линия раздачи питания «Ривьера» рекомендована для организации питания в школьных столовых.

ОСОБЕННОСТИ ЛИНИИ РАЗДАЧИ РИВЬЕРА

• Эффективное использование пространства:
  • каждый модуль оснащен полками с оптимальным количеством ярусов;
  • вместительная 4-ярусная холодильная витрина;
  • широкий выбор габаритных размеров модулей линии.
• Вариативность декорирования:
  • простая и легкозаменяемая передняя панель линии.
• Беспрепятственное и легкое скольжение подносов по направляющим:
  • соединяются друг с другом в единую ровную поверхность;
  • имеют на поверхности специальные выпуклые элементы;
• Привлекательная подача блюд:
  • специальный люминесцентный светильник под нижней полкой;
• Долговечность и гигиеничность:
  • комплектующие от ведущих европейских производителей;
  • полностью из нержавеющей стали;
  • регулируемые опорные ножки из нержавеющей стали.

РИВЬЕРА – максимальный функционал по минимальной цене!

  

Холодильные шкафы – вертикальные среднетемпературные и низкотемпературные охлаждаемые шкафы для хранения и демонстрации товаров и напитков.
Холодильные шкафы могут быть со стеклянной дверью (такие модели употребляются в торговом зале) либо с глухой дверью – для подсобных помещений.

В данном разделе представлены тестомесы для замеса дрожжевого теста, теста для оладий, пончиков, блинов и т.д.

Гастроемкости — это специальные пищевые лотки (гастрономические емкости), которые используются для приготовления, хранения и перевозки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, магазинах для демонстрации продуктов, кейтеринге для перевозки готовых блюд, на линиях раздачи питания в столовых и ресторанах быстрого питания на фуд-кортах.
Гастроемкости являются неотъемлемыми элементами любой профессиональной кухни.
Использование гастроемкостей стандартных размеров в различных видах оборудования позволяет значительно рационализировать рабочие процессы на кухне.
Гастроемкости из нержавеющей стали как правило применяются для приготовления и выкладки продуктов и полуфабрикатов в холодильных витринах магазина.

Линия раздачи питания "Аста" предназначена для кратковременного хранения готовых блюд, а также для раздачи холодных закусок, первых, вторых блюд, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, обеспечения клиентов столовыми приборами.
Все элементы изготовлены из нержавеющей стали AISI-304.
Элементы линий "Аста", "Премьер" и передвижной линии самообслуживания также могут изготавливаться из "кашированного" металла (декорированного под "дерево").
Цена на линии раздачи из "кашированного" металла аналогична цене линии из нержавеющей стали.

Линия раздачи питания "Патша" предназначена для кратковременного хранения готовых блюд, а так же для раздачи холодных закусок, первых, вторых блюд, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, обеспечения клиентов столовыми приборами.

Линия раздачи питания "Премьер" предназначена для кратковременного хранения готовых блюд, а так же для раздачи холодных закусок, первых, вторых блюд, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, обеспечения клиентов столовыми приборами.
Элементы линий "Аста", "Премьер" и передвижной линии самообслуживания также могут изготавливаться из "кашированного" металла (декорированного под "дерево").
Цена на линии раздачи из "кашированного" металла аналогична цене линии из нержавеющей стали.

Использование пресс-форм позволяет:

• стандартизировать внешний вид и форму продукта;
• придать оригинальность и обеспечить стабильность производства продукта конкретной формы;
• удалить часть влаги и ускорить дальнейшую обработку продукта до готовности;
• выгодно использовать нестандартные по форме и размерам куски сырья для получения продукта, монолитного и стандартизированного по внешнему виду и размерам;
• исключить из производства процесс вязки шпагатом;
• создать рисунок на разрезе готовой продукции, получение которого невозможно какими-либо другими способами формования;
• повторно использовать пресс-формы (в отличие от разового использования формовочных сеток).

Все формы изготавливаются только из разрешенных материалов, безопасных в пищевой промышленности и соответствующих стандартам.

Для формирования заказа на производство пресс-форм, необходимо определиться и передать следующие данные:

• Размер готового продукта (после подпрессовки): ДхШхВ мм
• Дополнительные пожелания (логотип производителя мясопродуктов и т.д.)
• Форма готового продукта (поперечное сечение)
• Продукция сертифицирована и имеет гарантию 12 месяцев.

Все пресс-формы изготавливаются в полном соответствии с требованиями конкретного производства.

Ассортимент продуктов для обеспечения гигиены Deosan разработан и оставлен таким образом, чтобы гарантировать всеобъемлющую систему управления гигиеной.

Продукты, предлагаемые компанией "Биомикс", испытаны в течение многих лет, рассчитаны на то, чтобы обеспечивать гигиену непрерывно по цепочке от подготовки к доению до промывки доильного оборудования и емкостей для хранения молока, что позволяет получать молоко наивысшего, с точки зрения гигиены, молока.

Холодильные камеры – модульные сборно-разборные конструкции из сэндвич-панелей, предназначены для поддержания температуры, создаваемой внутри камер холодильными машинами.
Холодильные камеры применяются в различных областях промышленности и коммерческой деятельности: для хранения пищевых продуктов, цветов, меховых изделий и заготовок и т.п.

Преимущества холодильных камер POLAIR:

• Широкий ассортимент моделей: 
• из панелей толщиной 80 мм – линейка POLAIR Standard
• из панелей толщиной 100 мм – линейка POLAIR Professionale
• Различные варианты исполнения панелей: 
• панели с наружными обшивками из оцинкованной стали с полимерным покрытием, внутренние обшивки – из стали с антибактериальным покрытием FoodProtect, предотвращающим размножение бактерий
  
• из нержавеющей стали – линейка POLAIR Grande (по индивидуальному заказу)
• панели со стеклом (POLAIR Professionale - холодильные камеры цветы)
• Соединение панелей «ШИП-ПАЗ» – гарантия герметичности, максимальной термоизоляции, простоты соединения 
• Благодаря надежной герметизации соединений холодильные камеры POLAIR можно эксплуатировать на улице (желательно – под навесом) 
• Легкость монтажа – занимает несколько часов (камера объемом 20 м3 – 2-3 часа) 
• Постоянное наличие на складах POLAIR наиболее востребованных моделей 
• Возможность изготовить камеры практически любых размеров и конфигураций, с выступами, поворотами, перегородками, различными дверными блоками
• Минимальные сроки производства камер, в том числе - по индивидуальным заказам 
• Наличие «расширительных поясов», позволяющих увеличить размеры эксплуатируемых камер 
• Наличие полного набора комплектующих для монтажа камеры
• Различные виды дверей, которыми комплектуются камеры: 
• распашные
• откатные
• контейнерные
• Программа «Конструктор камер» – для оперативного расчета камер индивидуальных размеров и конфигураций, определения цены и комплектации
• Возможно подобрать холодильное оборудование для холодильных камер: моноблоки и сплит-системы.

На различных производствах товары массового потребления упаковываются в индивидуальную упаковку, но для их транспортировки, товар нужно сгруппировать и упаковать в «место» (т.е. штучный товар укладывается в несколько рядов) этот процесс занимает значительное время.
Для облегчения и автоматизации процесса упаковки товара в «места» разработано термоусадочное оборудования для групповой упаковки.
Данное оборудование предназначено для упаковки сгруппированных товаров либо крупных одиночных объектов.
Принцип действия упаковщиков заключается в свойствах термоусадочной пленки, которая усаживается под воздействием горячего воздуха.
Продукт помещается в термоусадочную пленку с помощью специального ножа и далее транспортируется по конвейеру в термокамеру, где происходит усадка пленки и продукт плотно обтягивается пленкой.
Данный вид упаковки применяется для таких товаров как: лимонады, минеральные воды, пиво, бакалея, макаронные изделия, строительные смеси и материалы и т.д.
Основным критерием для выбора того или иного станка являются габариты упаковываемого продукта, производительность и тип подачи.
Автоматические линии оснащаются подающим конвейером для продукции и группирующим механизмом, полуавтоматические линии требуют участия оператора при формировании группы продукта и подачи его на линию. Применение термоусадочного оборудования для групповой упаковки позволяет снизить затраты и повысить производительность труда на производстве в 1,5-3 раза.

Принцип действия термоусадочного оборудования построен на свойствах термоусадочной пленки, которая усаживаться под воздействием высокой температуры (130-160 ОС), а степень усадки может достигать более чем 50%. Термоусадочная пленка поставляется в рулонах в виде полурукава с разной шириной. Необходимо подобрать ширину пленки под продукт и убедиться, что продукт помещается в пленку. Далее в зависимости от ширины пленки и размеров продукта подбирается термоусадочное оборудование.

Термоусадочная упаковка является одно из самых дешевых типов упаковки и применяется во многих сферах производства.
В пищевом производстве:

• овощи,
• фрукты,
• хлебобулочные изделия,
• кондитерские изделия,
• мясопродукты,
• полуфабрикаты и т.д.

Так же очень часто используется в различных отраслях непищевого производства:

• для упаковки косметики,
• подарков,
• коробочек,
• фоторамок,
• компакт дисков,
• книг,
• сувениров,
• электротехнических изделий и т.д.

Преимущества термоусадочной упаковки:

• Позволяет продлить срок годности многих продуктов
• Изолирует продукт от внешней среды и загрязнений
• Придает продукту более презентабельный внешний вид
• Данный тип упаковки защищает товар от несанкционированного вскрытия и подделок
• При усадке пленка «стягивает» продукт, что исключает повреждения продукта при транспортировке.

Термоусадочное оборудование для штучных продуктов можно разделить на группы:

Ручные машины - Для работы на данных машинах требуется оператор-упаковщик, который должен перемещать продукт в машину и упаковать его, затем готовый продукт необходимо переместить далее, например, на стол готовой продукции или сортировочный транспортер.
Полуавтоматические машины - Так же требуют оператора-упаковщика для упаковывания продукта, но часть его обязанностей сокращается, что позволяет увеличить производительность упаковочного цикла. В полуавтоматических машинах, как правило, присутствует отводящий конвейер и запаечный механизм с пневмоприводом.
Автоматические машины - работают в автоматическом режиме и не требуют постоянного присутствия оператора, задача оператора заключается в основном в контроле за расходом упаковочной пленки и правильной работой оборудования, аппарат автоматически упакует изделие, необходимо только наладить постоянную подачу и забор продукта, данную задачу выполняют обычно при помощи подающих и отводящих устройств (конвейеров).

Современной альтернативой упаковки мяса в стрейч-пленку выступает вакуумная. Она имеет не только привлекательный внешний вид, но и выполняет ряд других важных функций:

• продлевает срок хранения продукции,
• обеспечивает товарный вид,
• защищает содержимое от повреждений.

К тому же вакуумная упаковка является практичной, компактной, доступной, удобной при хранении и транспортировке.



Суть вакуумной упаковки заключается в том, что хранение продуктов в ней осуществляется без доступа воздуха, под воздействием которого, как известно, происходит быстрое размножение бактерий.
Сроки сбережения в вакуумной среде существенно увеличиваются, при этом товар сохраняет весь первоначальный объем влаги и естественный аромат.

Вакуумная упаковка подходит не только для охлажденного мяса, а так же для готовых изделий из него: копченостей, колбас, нарезок.

Технология покетированния

Данный вид упаковки осуществляется с помощью вакуумных машин: настольных или напольных.
Мясо и изделия из него помещаются в герметичную тару, из которой откачивается воздух.
Правильно выполненная упаковка не допускает наличия воздуха, потеков, она плотно облегает продукт.
Этим обеспечивает не только привлекательный товарный вид, но и компактность на полках супермаркетов, а также вместительность при транспортировке.
Сроки хранения мяса в вакуумной упаковке в 2 раза выше, чем в обычной комбинированной (лоток + пленка).

Например, на полках супермаркетов при температуре +3 °С свежее мясо в упаковке хранится не более 3 суток, тогда, как в вакуумной, - до 7 суток.

В современном мире существует много способов борьбы с микробами.
Последние делятся на аэробных, для существования которых необходим кислород, и анаэробных, не требующих воздуха.
Технология вакуумной упаковки, столь популярная в современном мире, позволяет не только предотвратить развитие аэробов путем вакуумирования, но и бороться с анаэробами с помощью создания внутри упаковки специальной газовой среды. Углекислый газ вытесняет воздух, удаление влаги достигается с помощью азота. Этим помогает значительному увеличению сроков хранения товаров, что немаловажно, как для продавцов, так и для покупателей.

Рекомендуемые сроки хранения продуктов в вакуумной упаковке:

Продукт	Температура хранения	Рекомендуемые сроки хранения
Сыр	4 С	10 недель
Говядина, баранина	0 - 2 С	15 дней
Свинина	0 - 3 С	5 - 9 дней
Куры	0 - 3 С	10 дней
Почки и печень	0 - 3 С	6 дней
Рубец	0 - 3 С	15 дней
Спагетти, макароны	4 - 6 С	1 - 2 месяца
Тосты	4 С	15 -21 день
Хлеб черный	При температуре окружающей среды	2 - 3 месяца
белый	-	3 недели
Кексы, пирожные, печенье	-	2 - 4 месяца
Рыба свежая	0 - 2 С	13 дней
Рыба копченая	4 С	30 дней
Овощи свежие	4 С	10 -18 дней
Кофе	При температуре окружающей среды	3 - 6 месяцев

Кроме того, в пользу вакуумных упаковок говорят следующие доводы.

Во первых. Вспомните, как уныло выглядел дефицитный когда-то сыр, упакованный в толстую серую оберточную бумагу. Зрелище, не очень способствующее хорошему аппетиту, не так ли? А теперь сравните с аккуратно нарезанными пластиками под тонкой прозрачной пленкой... Итак, первое достоинство вакуумной упаковки - эстетичность. И посмотреть приятно, и слюнки текут. К слову, на пакет можно предварительно нанести информацию о предприятии, что немаловажно, если производитель заинтересован в презентабельности и узнаваемости своего товара.

Во вторых. "Купил кота в мешке", - говорили раньше о человеке, совершившем приобретение наугад, вслепую. Вероятно, наши дети уже не поймут смысла этой поговорки, потому что продукт в вакуумной упаковке можно покупать без опаски: сквозь прозрачную пленку Вы прекрасно рассмотрите приобретаемый товар.

Последнее время растет спрос на овощи в вакуумной упаковке. 
Причины, по которым покупатель предпочитает приобретать уже переработанные овощи, следующие:

• кафе, столовые и другие заведения общественного питания для экономии времени предпочитают приобретать продукцию в очищенном и упакованном виде;
• некоторые регионы страны законодательно прописали приобретение овощей в школьные столовые, больницы, детские учреждения только в очищенном виде;
• рядовой потребитель покупает овощи в вакуумной упаковке как для экономии время так и для экономии средств. Ведь нередко случается так, что в результате чистки, к примеру, картошки, от нее остается меньшая часть.

Типы профессиональных ножей для мяса
В зависимости от туши и вида обработки подбираются жиловочные и обвалочные ножи.

Основная масса обвалочных ножей имеет длину лезвия от 12 до 16 см, а ножи для жиловки и разделки имеют длину клинка от 20 до 30 мм.
Для быстрой разделки мяса удобно использовать ручной нож. Он имеет изогнутую к острию режущую форму кромки, которая при правильной заточке позволяет легко резать даже жилистые куски.

Изготовление ножей для мясной промышленности

Ножи для мясопереработки должны быть сделаны из прочной нержавеющей или высокоуглеродистой, отзывчивой к заточке стали.
Изделия из нержавейки не тускнеют от длительного использования и хорошо переносят стерилизацию, которая проводится для их обеззараживания.
Современные разделочные ножи изготавливаются из твердой стали, которая способна долгое время сохранять заточку и лишь изредка требует правки на мусате из хромнадиевой стали.
Номенклатура ножей Я2-ФИН производства ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ» содержит более 20 видов ножей для убоя, разрубки, обвалки, жиловки, нарезки мяса.

Форма профессиональных ножей для мяса и материал рукоятки

Нож для мясника - незаменимый помощник в разделке туш и полутуш крупного рогатого скота, свиней, баранов, птицы.
Универсальность формы лезвия позволяет с успехом использовать его в цехах, на рынках, в магазинах и на кухне.
Ножи должны быть отлично сбалансированы в соотношении рукоятки и лезвия, поэтому они выпускаются с рукоятками эргономичной формы из натурального дерева.
Деревянные ручки ножей имеют передний упор, а в ножах марок Я2-ФИН-21, 29, 30 – металлическую планку, предохраняющую руку от соскальзывания на лезвие ножа.

ОАО «СПб МЯСОМОЛМАШ» - изготовитель ручных ножей для мясоперерабатывающей промышленности марки Я2-ФИН гарантирует соответствие ножей требованиям технических условий, применяемых в производстве данной продукции, при соблюдении условий эксплуатации и хранения.

Предлагаем Вашему вниманию новые серии профессиональных ножей MVQ Messer (Германия).

Серия Master включает 8 моделей ножей для всех необходимых работ шеф повара.

1. Марка стали 3Cr13
2. Твердость лезвия 53 ± 2 по шкале Роквелла.
3. Ручка сделана из сверхпрочного пластика с антибактериальной пропиткой, пониженной влагопоглощаемостью, повышенной ударопрочностью.
4. Тройная клепка на ручке, что придает ее большую прочностью.

Серия Profi Shef включает 8 моделей ножей.

1. Марка стали 3Cr13
2. Твердость лезвия 53 ± 2 по шкале Роквелла.
3. Цельное кованое лезвие.
4. Ручка сделана из сверхпрочного пластика с антибактериальной пропиткой, пониженной влагопоглощаемостью, повышенной ударопрочностью.
5. Тройная клепка на ручке, что придает ее большую прочностью.
6. Ножи имеют специальный выступ «пяточку», который предохраняет руку от соскальзывания и дальнейших порезов.

Ножи MVQ Messer (Германия) завоевали доверие покупателей, благодаря высокому качеству и привлекательной цене.

Каждый газовый гриль Broil King создан, чтобы обеспечить максимальную универсальность в приготовлении пищи.
Какую модель гриля вы не выбрали, легендарная система приготовления пищи Broil King даст Вам все возможности для жарки на гриле и запеканиия: идеальные стейки, рыба, курица и даже десерты.
Каждый элемент системы приготовления пищи имеет значение. Соединённые инженерами Broil King вместе они дают самый совершенный результат.

Соевый волокнистый текстурат

Волокнистый текстурат – это растительный текстурированный белок, имитирующий волокна мышечной ткани.

Волокнистые текстураты получены методом экструзии высокобелковых продуктов переработки растительного сырья отечественного производства, обладают уникальной продольно - ориентированной структурой, идентичной структуре волокон мышечной ткани мясного сырья.

По своей структуре текстурат напоминает мясо животных и используется в кулинарии как его аналог или заменитель. Волокнистый текстурат содержит не менее 70 % белка и обладает высокой пищевой ценностью.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 63 г., углеводы – 18 г., жиры – 0,5г, 330 ккал/1400кДж.

Преимущества:

• Волокнистая структура, аналогичная натуральным волокнам мяса

• Высокое содержание белка, высокая пищевая ценность

• Нейтральный вкус и запах

• Уникальная экологичная технология производства

• Возможность нанесения любых вкусоароматических композиций и придания любой формы и цвета

• Широкая область применения: в мясоперерабатывающей промышленности (котлеты, фрикадельки, наггетсы, супы, лапша быстрого приготовления, начинки для пиццы, снеки, вегетарианские продукты)

• озможна как частичная замена мясного сырья, так и полная замена мяса и птицы, не уступающая по органолептическим характеристикам

Гидратация:

1. В производстве полукопчёных, варёно – копчёных колбас, ветчин и сервелатов, волокнистый текстурат используется в гидратированном виде в соотношении 1:4. Используется холодная вода.

Оптимальный % замены мясного сырья составляет 20% в гидратированном виде.

2. В консервах оптимальный % замены мясного сырья составляет 15 – 20% в гидратированном виде в соотношении 1:3 – 4.

3. При производстве рубленых полуфабрикатов и пельменей рекомендуемый % замены = 30 – 50% в гидратированном виде. Гидратация холодной водой в соотношении 1:3 – 5.

Процент ужарки котлет с использованием волокнистого текстурата в разы меньше в сравнении с другими полуфабрикатами без волокнистого текстурата.

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28

Соевый текстурат «Протекс – М»

«Протекс – М» это концентрированный соевый текстурат с содержанием белка 50 - 70%, являющийся источником полноценного растительного белка и дополняющим основное сырье в мясных и рыбных изделиях.

Идеально сочетается со структурно - механическими свойствами сырья животного происхождения при производстве мясных, рыбных и вегетарианских продуктов.

Может обеспечить полноценную замену мясного и рыбного сырья.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 63 г., углеводы – 18 г., жиры – 0,5г, 330 ккал/1400кДж.

Преимущества:

• Высокое содержание белка

• Широчайший спектр применения (котлеты, фрикадельки, наггетсы, супы, лапша быстрого приготовления, начинки для пиццы, снеки, вегетарианские продукты)

• Разнообразная гранулометрия (1-3 мм, 3-5 мм, 20-40 мм, «шарик», «гуляш», «стейк», и др)

• Высокая пищевая ценность

• Не содержит ГМО

• Низкое содержание жира

• Доступная цена

• Отличная абсорбция вкуса

• Имитирует структуру мяса

  Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28  

Белок говяжий VT - PRO (Коллаген фибриллярный)

БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT - PRO - высокофункциональный волокнистый коллагеновый белок, полученный путем очистки, механической обработки и тепловой сушки из внутренних слоев говяжьих шкур, прошедших строгий ветеринарный контроль.

Белок говяжий «VT-Pro» (коллаген фибриллярный) применяется для производства варёных колбасных и ветчинных изделий, полукопчёных и варено-копченых колбас, консервов, рубленных полуфабрикатов и других мясных изделий. Белок говяжий «VT-Pro» является полноценной стабилизирующей добавкой для приготовления мясных продуктов с заданным выходом и определенными органолептическими характеристиками.

Белок представляет собой светлый порошок со слабым нейтральным запахом и вкусом.

Преимущества:

• Улучшение структуры готового продукта за счет создания белковой матрицы

• Увеличение плотности и монолитности продукта

• Готовый продукт сохраняет форму и объем после термообработки

• После дефростации не наблюдается отсечения влаги

• Увеличение выхода готовой продукции за счет снижения термопотерь

• Уменьшение адгезии (налипание фарша к формующим деталям оборудования)

• Позволяет улучшить процесс формовки продукта

• Повышение качества продукта за счет улучшения консистенции фарша

• Повышение органолептических свойств готовой продукции

• Снижение себестоимости готовой продукции за счет частичной замены основного сырья полноценным белком животного происхождения

 

Белок говяжий VT - PRO (Коллаген фибриллярный)

БЕЛОК ГОВЯЖИЙ VT - PRO - высокофункциональный волокнистый коллагеновый белок, полученный путем очистки, механической обработки и тепловой сушки из внутренних слоев говяжьих шкур, прошедших строгий ветеринарный контроль.

Белок говяжий «VT-Pro» (коллаген фибриллярный) применяется для производства варёных колбасных и ветчинных изделий, полукопчёных и варено-копченых колбас, консервов, рубленных полуфабрикатов и других мясных изделий. Белок говяжий «VT-Pro» является полноценной стабилизирующей добавкой для приготовления мясных продуктов с заданным выходом и определенными органолептическими характеристиками.

Белок представляет собой светлый порошок со слабым нейтральным запахом и вкусом.

Преимущества:

• Улучшение структуры готового продукта за счет создания белковой матрицы

• Увеличение плотности и монолитности продукта

• Готовый продукт сохраняет форму и объем после термообработки

• После дефростации не наблюдается отсечения влаги

• Увеличение выхода готовой продукции за счет снижения термопотерь

• Уменьшение адгезии (налипание фарша к формующим деталям оборудования)

• Позволяет улучшить процесс формовки продукта

• Повышение качества продукта за счет улучшения консистенции фарша

• Повышение органолептических свойств готовой продукции

• Снижение себестоимости готовой продукции за счет частичной замены основного сырья полноценным белком животного происхождения

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28  

Компания haug bürsten основана в 1962 году Траудел и Гансом Хауг для производства промышленных щеток.
В 1962 году немецкая компания Haug Bursten начала производить гигиенические уборочные щётки, предназначенные для использования на любых предприятиях пищевой промышленности, больницах, сельском хозяйстве, химической промышленности, в бассейнах и на предприятиях общественного питания.
Щётки Haug Bursten состоят из эргономичных ручек, пластиковых блоков и полиэфирной щетины.
Они отличаются бактериальной безопасностью и могут стерилизоваться в автоклаве.
На сегодняшний день Haug Bursten является одним из ведущих европейских производителей щеток для уборки.
Все товары Haug Bursten изготавливаются на современном оборудовании и из высококачественного сырья.    

Средство для наружной пенной мойки	Мясное производство	Молочное производство	Производвство пива	Производство напитков	Птицеводство	Свиноводство	Молочная ферма
Oxofoam	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Hypofoam	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Easyfoam	ххх	ххх	ххх	ххх
EnduroPlus	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Aciplusfoam	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Средства для мойки термокамер
HD Plusfoam	ххх
Powerfoam	ххх
EnduroForce	ххх
Дезинфекция
Divosan Forte	ххх	ххх				ххх	ххх
Divosan Activ	ххх	ххх				ххх	ххх
Divosan Extra	ххх					ххх	ххх
Suredis	ххх	ххх				ххх	ххх
Мягкая мойка цветных металлов
Sipsafe	ххх	ххх	ххх	ххх
Нейтральные моющие средства
Shureclean plus	ххх	ххх	ххх	ххх
Мойка ящиков (средства для таромоечных машин)
Divosan TC86	ххх	ххх
Total	ххх	ххх
Мойка иньекторов
Divosan TC86	ххх
Pascal	ххх
Санитарные пропускники
Divosan Extra	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Suredis	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Санитарная обработка в перерыв
Divodes FG	ххх	ххх
SIP-мойка
Super Dilac
Aluwash
Pascal		ххх
Divosan Osa-N		ххх
Clenebrite		ххх
Dovomi-RD
Total
Добавки усиливающие действие каустика
Brightwash
Booster
Adjust		ххх
Complex		ххх
Дезинфекция SIP
Divosan Osa-N		ххх			ххх
Divosan Forte		ххх			ххх
Мойка систем поения в животноводстве
Zal Perax II					ххх
Мойка систем доения
Deosan TC 86							ххх
Deosan Acidophy					ххх		ххх
Личная гигиена
Soft Care Med	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Soft Care Sensisept	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх

Средство для наружной пенной мойки	Мясное производство	Молочное производство	Производвство пива	Производство напитков	Птицеводство	Свиноводство	Молочная ферма
Oxofoam	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Hypofoam	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Easyfoam	ххх	ххх	ххх	ххх
EnduroPlus	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Aciplusfoam	ххх	ххх	ххх	ххх		ххх
Средства для мойки термокамер
HD Plusfoam	ххх
Powerfoam	ххх
EnduroForce	ххх
Дезинфекция
Divosan Forte	ххх	ххх				ххх	ххх
Divosan Activ	ххх	ххх				ххх	ххх
Divosan Extra	ххх					ххх	ххх
Suredis	ххх	ххх				ххх	ххх
Мягкая мойка цветных металлов
Sipsafe	ххх	ххх	ххх	ххх
Нейтральные моющие средства
Shureclean plus	ххх	ххх	ххх	ххх
Мойка ящиков (средства для таромоечных машин)
Divosan TC86	ххх	ххх
Total	ххх	ххх
Мойка иньекторов
Divosan TC86	ххх
Pascal	ххх
Санитарные пропускники
Divosan Extra	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Suredis	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Санитарная обработка в перерыв
Divodes FG	ххх	ххх
SIP-мойка
Super Dilac
Aluwash
Pascal		ххх
Divosan Osa-N		ххх
Clenebrite		ххх
Dovomi-RD
Total
Добавки усиливающие действие каустика
Brightwash
Booster
Adjust		ххх
Complex		ххх
Дезинфекция SIP
Divosan Osa-N		ххх			ххх
Divosan Forte		ххх			ххх
Мойка систем поения в животноводстве
Zal Perax II					ххх
Мойка систем доения
Deosan TC 86							ххх
Deosan Acidophy					ххх		ххх
Личная гигиена
Soft Care Med	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх
Soft Care Sensisept	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх	ххх

Чуррос - популярный вид сладкого десерта, родом из Испании. Чуррос представляет собой сладкую обжаренную выпечку из заварного теста, имеющую в сечении вид многоконечной звезды.

Cameo - одна из самых известных китайских компаний-производителей фарфоровой посуды. Cameo чтит наследие китайских мастеров фарфора и продолжает их дело вот уже 28 лет.
На сегодняшний день фарфор Cameo знают более, чем в 35 странах мира. У себя на родине в Китае Cameo не просто популярен, посуду этого бренда используют для сервировки блюд на правительственных приемах и встречах глав зарубежных государств.

Как производитель профессионального фарфора для рынка HoReCa, Cameo фокусирует свое внимание на основных потребностях индустрии общественного питания и гостеприимства, включая долговечность фарфора, низкие эксплуатационные затраты, многофункциональность и экономию места при хранении.
При изготовлении фарфора Cameo используется самое высококачественное сырьё, а интегрированное современное управление производством и новейшие технологии позволяют выпускать широкий ассортимент фарфоровой посуды, отвечающей всем требованиям самого взыскательного потребителя.

Cameo имеет свою команду креативных дизайнеров и опытных мастеров высокий профессионализм которых проверен временем.

Компания Cameo удостоена звания ведущего бренда в индустрии изготовления фарфора в Китае и имеет соответствующий сертификат.
Вся продукция Cameo соответствует нормам по стандартам GB/T и ISO.

Скачать информацию о фарфоре

Imperial White – классическая линейка, включающая как стандартные многофункциональные формы и размеры изделий, так и специальные принадлежности, позволяющие полностью закрыть потребность любого заведения.

Dynasty – целостная коллекция добротного и практичного фарфора. Включает в себя многообразие форм сервировочной посуды, а так же аксессуары, блюда для запекания и гастроемкости.

Pearl – элегантная коллекция удлиненных форм, мгновенно привлекающая внимание, позволит создать изумительную презентацию блюда.

Fusion – сочетание современного стиля с художественными формами и оригинальными акцентами. Эта коллекция является превосходным дополнением к классическим традиционным наборам посуды.

Square Accessory – новаторское решение по аксессуарам для сервировки специй, соусов и десертов. Эти изделия помогут подчеркнуть особенный характер подачи и презентации разнообразных дополнений к основным блюдам.

Diana – коллекция полностью глазированного и витрифицированного фарфора. Кроме эстетического эффекта полная глазурь предотвращает износ и царапанье изделий при штабелировании их в стопки. Такая особая обработка продлевает жизнь и красоту этой посуды.

Square Rim, Narrow Rim и Square No Rim – блюда тарелки и салатники с различной шириной бортов и безбортовые украсят, и придадут изюминку любой кулинарной презентации. Современные абсолютные и изящные контуры этих изделий без сомнения доставят эстетическое наслаждение.

Delta и Square Coupe – геометричные формы в сочетании с мягкостью сглаженных углов и безупречно обработанных границ изделий этих серий позволяет проявлять креативность и подчеркнуть особую роскошь кулинарных шедевров.

Cambro - современный инвентарь, созданный специально для доставки. Контейнеры профессионального класса для доставки питания сохраняют качество продуктов и безопасность доставки питания для потребителя.
Скачать каталог

Xолодильные машины POLAIR представлены cредне- и низкотемпературными моноблоками и сплит-системами, предназначены для охлаждения, замораживания и поддержания необходимого температурного режима во внутреннем объеме холодильных камер.

Холодильные машины состоят из двух основных блоков: испарительный блок, который размещается внутри холодильной камеры, и конденсаторный - снаружи камеры.

В наружном ( 1 ) блоке находятся: компрессор  медно-алюминиевый конденсатор вентилятор обдува фильтр-осушитель электрический блок управления (для холодильных машин линии POLAIR Standard) ванночка сбора и выпаривания конденсата

Во внутреннем ( 2 ): испаритель вентилятор обдува ТЭН оттайки испарителя поддон сбора конденсата

В моноблоке наружный и внутренний блоки соединены в единую конструкцию теплоизоляционной прокладкой из пенополиуретана. Моноблоки устанавливаются в верхней части стены холодильной камеры.

Сплит-система состоит из двух отдельных блоков, соединенных между собой медными трубками в теплоизоляции и кабелями питания и управления. Блоки сплит-системы можно размещать на некотором расстоянии друг от друга. Это позволяет использовать сплит-системы в случаях, когда толщина стен или размеры помещения, в котором находится холодильная камера, не позволяют установить моноблоки.

Основные конструктивные особенности холодильных машин POLAIR:

• Все холодильные машины работают на озонобезопасном хладагенте R404А.
• В холодильных машинах используются герметичные поршневые компрессоры.
• В качестве дросселирующего устройства применяется капиллярная трубка.
• Оттайка испарителя происходит автоматически. Конденсат поступает в ванночку сбора (в наружном блоке) по трубке, которая обогревается ПЭНом. Вода испаряется из ванночки благодаря теплу, выделяемому горячей трубкой нагнетания от компрессора.
• Электронные блоки управления поддерживают заданную температуру в охлаждаемом объёме, включают режим оттаивания испарителя и позволяют корректировать параметры работы холодильных машин.

 

Соусы для готовых продуктов

Быстро, просто и вкусно! Великолепный соус для блюд - стал доступен для приготовления не только шеф повару дорогого ресторана, но и простому потребителю.
Ароматный, полный вкуса соус вы можете приготовить без особых усилий, используя сбалансированную смесь для соуса, предлагаемую компанией "Биомикс".
В сочетании со смесями специй для гриля базовый белый соус - это инструмент для вашей кулинарной фантазии.
А если вам некогда заниматься экспериментами, в нашем ассортименте вы найдете уже готовые вкусовые предложения!

Наименование	Вкус	Применение
Мясной соус для жарки	Элегантный соус для жаркого с выраженным вкусом и ароматом жареного мяса, чеснока и перца.	Вкусный соус для жарки приправляет и придает законченный вкус всем блюдам из мяса. По вкусу вы можете добавить в него красное вино, сливки, перец и грибы.
Соус для гуляша	Традиционная смесь специй для настоящего венгерского гуляша. Обладает выраженным вкусом сладкой и острой паприки, тмина, чеснока, перца.	Для любых видов мяса. Традиционно для мяса говядины.
Пицца соус	Наш соус для пиццы по-итальянски имеет великолепный пряный вкус и основан на базе созревших на солнце томатов, базилика, орегано и тимьяна.	Для приготовления традиционной пиццы.
Сметанный соус	Приятный сливочный вкус, вытяжка из ароматных специй и легкая мясная нота придадут вашему соусу неповторимый аромат и пикантный вкус.	Для всех традиционных видов блюд русской кухни, изготавливаемых на сметанном соусе.
Сливочный соус и сливочный соус с грибами	Базовый сливочный соус обладает выраженной сливочной нотой. Соус с грибами обладает сливочно-пряным вкусом и содержит кусочки отборных шампиньонов, придающих законченность вкусовому ощущению.	Вы можете приготовить изысканный грибной суп или прекрасный кремовый соус для блюд из грибов.
Соус Тар Тар	Приятный сливочный вкус с нотой соленых огурцов, укропа и чеснока.	Прекрасно подходит как в холодном виде как дип для лука или рыбных палочек, так и в горячем к картофелю, птице и овощами.

Соусы для готовых п/ф

Приготовление

Дозировка: 130-160 гр/литр воды.

• специи и экстракты специй,
• крахмал,
• сахар,
• соль,
• усилитель вкуса,
• регулятор кислотности,
• загуститель Е 415,
• аромат.
  

Для всех групп колбасных изделий компания "Биомикс" предлагает ароматы с различными вкусовыми направлениями.

Их применение позволяет:

• усилить определенное вкусовое ощущение,
• придать продукту интенсивный аромат,
• стабилизировать вкусовые характеристики,
• подчеркнуть индивидуальность продукта.

Они включают в себя классические вкусовые направления – перца, муската, кардамона, чеснока и различное мясные ароматы.

Применение подобных добавок обогатит вкус и аромат выпускаемых продуктов.

Розничная продажа - г. Хабаровск, Уссурийский бульвар, 18, тел. 8-924-308-22-28