Сковорода многофункциональная MKN FlexiChef GR 2, 100л

Описание:

Сковорода многофункциональная MKN FlexiChef GR 2, 100л, c давлением используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Многофункциональность аппарата предполагает его использование в качестве сковороды, котла и фритюрницы; для варки, тушения, жарки, пассерования, запекания морепродуктов, овощей, гарниров, макаронных изделий, риса, супов, соусных блюд, молочного риса, десертов, соусов, бульонов, блюд из яиц, мучных изделий и пр.

Аппарат имеет теплоизоляцию, отметку уровня заполнения, моторный вентиль слива воды, встроенный на уровне дна для полного слива воды; двустенную теплоизолированную откидную крышку с функцией безопасного открывания Auto-Stop (защита от защемления). Открывание и закрывание крышки осуществляется автоматически через ручное или программируемое управление.

Область применения:

• Приготовление ризотто, тушеного мяса, эскалопов и т.п.

• Многоточечный датчик-термощуп
• Регулируемые по высоте ножки
• Жарочная поверхность FlexiChef изготовлена из 3-х слойного материала (типа "сэндвич") Turbo PowerBlock, в результате достигается более высокая мощность и сокращение потребления электроэнергии (на 20-50%)
• Опрокидывание чаши - автоматическое через ручное или программируемое управление
• Сенсорный экран высокого разрешения 10 дюймов встроен в стойку управления. Экран со светодиодной подсветкой с внутренней стороны защищен армированнымо безопасным стеклом толщиной 4 мм. Управление Magic Pilot имеет графические подсказки для пользователя картинками, графиками, символами, краткой текстовой информацией.
• Программа автоматического приготовления (AutoChef) обеспечивает автоматическое приготовление без постоянного контроля в 10 различных категориях от мяса до регенерации, имеет более 100 заложенных программ интернациональной кухни, возможность сохранения 1000 программ пользователя
• Аппарат имеет порт USB 2.0, встроенный порт Ethernet, полную внутреннюю разводку с защитными устройствами для подключения к электросети, все внутренние коммуникации для подключения к системе водоснабжения объекта
• Ручное или программируемое наполнение водой, с защитой от перелива, осуществляется автоматически: холодная, горячая, теплая вода
• Дозируемое количество определяется в литрах или в процентном значении от номинального объема чаши. Скорость протока – около 16 л/мин при 4 барах давления воды в точке подключения.
• Аппарат подготовлен для подключения к системе энергооптимизации
• Водостойкость - IPX6
• Корпус изготовлен полностью из нержавеющей стали

Особенности:

• Внутренние размеры чаши: 723x543x315 мм
• Рабочие режимы:
• щадящая варка с 6 ступенями (+30/+100°C)
• варка с 6 степенями (+90/+100°C)
• жарка в 3 степенях (+100/+300°C)
• фритирование (+140/+180°C)
• регенерация с 6 степенями (+30/+100°C)
• ручное приготовление в 9 режимах
• Delta-T (+20/+100°C)
• FlexiZone - многофункциональное, одновременное приготовление одинаковых или разных продуктов на нескольких зонах