Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-100C Foodatlas

Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-100C Foodatlas - это промышленный вакуумный агрегат объемом 100 л, предназначенный для интенсивного массирования, посола и тендеризации говядины, свинины, птицы и морепродуктов под вакуумом. Рабочий барабан из нержавеющей стали SUS304 толщиной 3 мм с частотой вращения 13 об/мин обеспечивает бережную обработку сырья, а встроенная холодильная рубашка с димплами поддерживает температуру 0…5 °C в течение всего цикла. За одну загрузку барабан принимает до 50 кг продукта.

Преимущества:

• Интегрированная холодильная рубашка с компрессорно-холодильным агрегатом 1,0 л.с. и холодопроизводительностью 2,2-2,5 кВт предотвращает нагрев сырья от механического трения. Это снижает рост микрофлоры, улучшает экстракцию белков и повышает влагоудержание.
• Вакуумный насос мощностью 0,75 кВт создает разрежение до -0,06 МПа, обеспечивая глубокое проникновение рассола в структуру продукта. За счет этого сокращается время посола и достигается равномерное окрашивание сырья по всему объему.
• Барабан из коррозионностойкой стали SUS304 с толщиной стенки 3 мм и димпл-рубашкой выдерживает интенсивные циклические нагрузки. Такое исполнение соответствует стандартам качества, принятым для оборудования пищевой промышленности.
• Компактные габариты и вес рефрижераторного исполнения около 210 кг позволяют разместить тумблер на ограниченной площади цеха. При этом конструкция сохраняет устойчивость при вращении барабана с полной загрузкой.
• Общая мощность около 2,25 кВт и продуманная компоновка обеспечивают стабильную работу при непрерывной эксплуатации. Модель подходит для небольших производств и участков с ограниченным энергопотреблением.

Вакуумный массажер-маринатор GR-100C Foodatlas отвечает стандартам качества для пищевого машиностроения. Он встраивается в технологический процесс мясопереработки и позволяет стабильно получать сырье с высокой степенью влагоудержания. Применение модели сокращает потери при термической обработке и расширяет возможности производства деликатесов, колбас и полуфабрикатов.