Показывать как:      
Тендеризация осуществляется при помощи ножей до и после инъектирования продукта, сокращает время массирования, уменьшает усадку при варке и увеличивает выход готовой продукции, способствует равномерному распределению рассола и специй по объему продукции. Время приготовления мяса значительно сокращается.