Колбасные оболочки:

Используются для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке.
Коллагеновые оболочки наиболее близки по своим свойствам к натуральным оболочкам.
Коллагеновые оболочки хорошо клипсуются, имеют стабильный диаметр, хорошую паро- и газопроницаемость, бактериальную чистоту и эластичность.
Так же преимуществом коллагеновых оболочек является широкая цветовая гамма окраски.

Сосисочные оболочки:

Коллагеновые съедобные сосисочные оболочки – идеальный вариант для замены натуральных кишечных оболочек. Плюс отличные показатели по бактериальной чистоте и упрощению производственных процессов.
Сокращение расхода оболочки, за счет стабильности калибра и устойчивости к порывам.

Коллагеновые оболочки, в отличии от черевы, не нуждаются в предварительной подготовке перед набивкой!

Современные коллагеновые оболочки съедобны и очень тонкие. При укусе сосиски, оболочка практически не чувствуется. Очень хорошо коптится. Кроме традиционной прямой формы, есть оболочки изогнутые (кольцевые) и оболочки эмитирующие неровную поверхность черевы. Оболочки прекрасно подходят для сосисок, колбасок для жарки и гриля, как замороженных, так и охлажденных, для копченых мини-колбасок типа «Альпийские», для колбасок типа «Охотничьи», мясных кнутов и «Кабаносси».

Специальные оболочки:

Фигурные оболочки производятся из спилка крупнорогатого скота самого высокого качества. Эти оболочки являются шовными и изготавливаются из коллагеновых пластин, вырезанных в форме геометрических фигур, сшиваемых между собой особым образом.
Назначение таких оболочек изготовление колбас необычных и оригинальных форм.
Оболочки, прошитые сеткой за их основу взята неэластичная сетка, пропитанная коллагеном, который является эластичной основой оболочки. Благодаря этому колбаса приобретает привлекательный вид и уникальную форму.

Заказать
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку