Камеры холодного/горячего копчения

Универсальная коптильно–варочная камера NKWE имеет уменьшенные размеры стандартной камеры, является комплектным оборудованием с полным автоматическим контролем всех технологических процессов и регулированием температуры, плотности дыма, относительной влажности воздуха и скорости его движения.
Такие камеры работают на малых производствах, гастрономии и экспериментальных цехах для выпуска широкого ассортимента продукции из мяса, птицы, рыбы, сыра и т.д.
Каждая камера оборудована русскоязычным микропроцессорным контроллером немецкой фирмы ADITEC, позволяющим запрограммировать до 99 различных способов технологической обработки (программ). Каждая программа может содержать до 20 различных процессов (шагов). С помощью контроллера можно устанавливать температуру в камере, температуру в сердцевине обрабатываемого продукта, относительную влажность воздуха и время обработки на каждом шаге программы.
Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру для сбора и обработки данных о протекающих процессов.

Основные процессы работы термокамеры автоматизированны:
- Интенсивная подсушка – воздухообмен с внешней средой,
- Подсушка при повышенной температуре,
- Копчение,
- Горячее копчение до 1200С,
- Сушка,
- Варка,
- Обжарка,
- Созревание и охлаждение воздухом.
- Подача звукового и светового сигнала по окончанию процессов.

Характеристики

Модель NKWЕ 1
Cтрана происхождения Польша
Вес, кг. 850 кг.
Материал изготовления нерж. сталь AISI 304