В компании "Биомикс" вы можете приобрести полиамидные оболочки:
Полиамидные барьерные колбасные оболочки: предназначены для изготовления всех видов вареных колбас, ветчин, кровяных и ливерных колбас, паштетов. Барьерные оболочки отличает механическая прочность, высокая эластичность, низкая проницаемость кислорода и водяного пара во внутрь батона, отсутствие потерь при термообработке и хранении.
Полиамидные проницаемые колбасные: представляют собой многослойный дымопроницаемый полиамид, имеющий структуру мембранного типа, которая обладает свойством односторонней проницаемости. Благодаря чему возможна полноценная подсушка и копчение, при этом сроки хранения в таких оболочках больше, в сравнении с белковыми и фиброузными. Проницаемость оболочки придает превосходный вкус копчения и позволяет получить золотистую корочку у конечного продукта. Проницаемые полиамидные оболочки используются для производства варено-копченых, вареных колбас и ветчин, требующих копчения.
Непроницаемые полиамидные сосисочные оболочки: однослойные и барьерные
Однослойные сосисочные оболочки предназначены для изготовления всех видов сосисок, сарделек и мини колбасок.
Высокобарьерные сосисочные оболочки, в отличии от однослойных имеют более длительный срок хранения благодаря более высоким характеристикам по барьерности к кислороду и водяному пару. Также используются для сосисок, сарделек и мини колбасок.
Проницаемые полиамидные сосисочные оболочки: проницаемы для коптильного дыма, предназначены для изготовления всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок по технологиям, включающим копчение (обжарку дымом), прекрасно передают вкус и запах копчения.
Полиамидные оболочки с необычными заданными физическими свойствами - это кольцевые оболочки, оболочки в виде шара (или мяча регби), оболочки имитирующие синюгу, оболочки для ветчин прямоугольного сечения. Оболочки могут обладать как барьерными, так и проницаемыми свойствами. Полиамидные оболочки для прессованных ветчин, придают продукту вид, согласно используемой пресс-формы. Например, в виде прямоугольного бруска или в виде затейливой фигуры кролика и тому подобное.
