31 Мая 2017
Порядок работы:

- Рыбу пропустить через волчок на самую крупную решётку, смешать с фаршем из пресса, соотношение должно быть не менее, чем 50/50;
- перемешиваются вместе с компонентами, согласно рецептуре:

Компонент

Закладка на 1 кг

Фарш

1,000

Препарат «анисамин» арт. 10368

0,040

Бактостоп арт. 24227

0,001

Препарат «Покель мит» арт. 60049

0,015

Консервант «специальный» арт. 48220

0,001

Смесь пряностей перечная арт. 60022 (можно арт. 54051 с чесноком)

0,010

Панировочные сухари

0,150

Вода

0,100

Лук маринованный

0,175

- набить оболочку  (для набивки оболочки рекомендуем использовать шприц колбасный AIRHOT SV 7);
- заморозить.

Для расширения ассортимента, а так же для снижения стоимости готового продукта рекомендуется частично заменить рыбный фарш на отварной рис, перловку или морскую капусту.

Заказать
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку