Фламил "Молочная", "Молочная с молочной нотой" и "Молочная со сливочной нотой" - комплексные пищевые добавки, применяются при производстве колбасных и мясных изделий в качестве вкусоароматических добавок.

Преимущества применения
  1. Придают готовому мясному изделию традиционный вкус и запах Молочной колбасы (Фламил "Молочная"), вкус и запах Молочной колбасы с выраженной молочной (Фламил "Молочная с молочной нотой") или сливочной (Фламил "Молочная со сливочной нотой") нотами.
  2. Маскируют нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий, изготавливаемых по ТУ, соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.

  3. Имеют стандартизированное качество, неизменное от времени и сезона закупки.

  4. Не ухудшают внешний вид продукта, т.к., не видны на разрезе, в отличие от натуральных пряностей.

  5. Устойчивы к отрицательным (от -18°C) и положительным (до 130°C) температурным воздействиям.

Технологические рекомендации

При использовании не требуют специальной подготовки и изменения технологического процесса производства - добавляются одновременно с остальными специями и вкусовыми компонентами.

Для производства Молочной колбасы (Фламил "Молочная") компания Биомикс рекомендует использовать оболочки:

 Полиамидные  Целлюлозные Натурин 
  poliamidnaya_obolochka.jpg   zelluloza_obolochka.jpg   naturin.jpg
Преимущества: увеличенные сроки
хранения
   Преимущества: можно коптить Преимущества: можно коптить, варить,
вакуумировать

Для увеличения сроков хранения можно воспользоваться вакуумным упаковщиком INDOKOR.

vakuym_indokor.jpg

Особенности настольных вакуумных упаковщиков INDOKOR:

  • корпус из нержавеющей стали;
  • цифровой контроль времени;
  • выпуклая и прозрачная крышка для продукции крупных размеров;
  • простота управления и обслуживания;
  • напряжение 110 / 220 / 240 В;
  • частота напряжения 50 / 60 Гц;
  • производительность 1-2 упаковки/мин;
  • быстрая настройка параметров работы под разный тип упаковки.

Вакуумный пакет можно заказать в компании Биомикс, подробнее здесь.