В компании "Биомикс" вы можете приобрести натуральные оболочки:

 Черева свиные. Мелкие калибры используют для колбасок для жарки и гриля. Средние размеры черев используют для шпикачек, сарделек, купатов и оригинальных колбасок с сыром. Большие размеры используют для производства полукопченых, ливерных и кровяных колбас.

 Пузыри свиные. Применяют для выработки вареных колбас, ветчин, полукопченых и варено-копченых колбас. Оригинальность формы всегда привлекательно отличает данный продукт на витринах магазинов.

 Черева бараньи. Прекрасно подходят для изготовления сосисок высокого качества, колбасок типа «Охотничьи», вареных сосисок, колбасок и сосисок для жарки и барбекю.

 Синюги бараньи. Находят большое применение при выработке таких продуктов, как вареные колбасы, полукопченые, варёно-копчёные и ветчины. Также бараньи синюги пользуются большим спросом в халяльных и кошерных производствах.

 Синюги говяжьи. Используются для выработки вареных колбас, прекрасно сохраняют вкус и натуральный вид готового продукта. Высокая проницаемость при копчении, обеспечивает превосходный вкус и запах по всему объему продукта, образуется золотистая корочка.

 Круга говяжьи используется для производства вареных колбас, ветчин, а также для полукопченых и варено-копченых. Продукция в кругах говяжьих всегда выглядит дорого, как продукция премиального сегмента.

 Черева говяжьи. Более плотные по структуре, чем свиные. Стенки говяжьей черевы толще свиной, примерно в 3 раза. Поэтому говяжьи черева более прочные на разрыв, очень стабильны в набивке, клипсуются. Используются для производства шпикачек и сарделек, как альтернатива свиной, где требуется высокая производительность на автоматизированном оборудовании. Также черевы говяжьи применяют для выработки полукопченых колбас в виде кольца и полукольца, таких как «Краковская», а также кровяных, ливерных и прочих подобных колбас, где требуется стабильно-прочная оболочка, привлекательно-широкого калибра. Из-за своей прочности, черевы говяжьи традиционно используются для производства сыровяленых и сырокопченых колбас, типа «Суджук», с возможностью клипсования.




Заказать
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Вернуться к списку